Wasanii 10 bora wa Wasanii wa Vermont

Hivi karibuni tu, katika kipindi cha miaka 20 au zaidi, ina hila ya kufukuza Marekani iliweza kushindana na Wazungu. Mapinduzi yamefanyika na hotspots kubwa kwa jibini zinazoendelea California, Vermont, na kwingineko. Hali ndogo ya Vermont ina majeshi kadhaa ya wasanii wa kisanii. Pamoja na cheesemakers wengi kubwa kujenga aina kubwa ya jibini, haiwezekani kusema nani ni bora. Orodha hii tu inaonyesha baadhi ya vipendwa vyangu.

• 01 ya 10

  Willow Hill Farm

  Willow Smart inajenga baadhi ya jibini bora utapata popote. Ameweka kiwango cha kile ambacho Japani ya kisanii inaweza kuwa. Jitihada za kikaboni, jibini za Willow zinatengenezwa kwa mkono kutoka kwa maziwa ya kondoo (Mashariki ya Friesian yaliyoinuliwa kwenye shamba) na kukua katika pango la chini ya ardhi. Mitindo iliyopendekezwa: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Angalia tovuti ya Willow Hill kwa maduka ambayo hubeba jibini.

• 02 ya 10

  Shamba la Mama wavivu

  Laini Fondiller ni mkuu wa jibini la mbuzi. Kwa ufundi mkubwa, jibini kutoka kwa Mjanja wa Lazy Lady rival chochote kutoka Ufaransa. Inapatikana katika masoko na maduka maalum katika New England. Ilipendekezwa: Les Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.

• 03 ya 10

  Grafton Kijiji Jibini

  Jibini la Grafton Kijiji hufanya cheddar. Namaanisha kweli, cheddar nzuri sana. Iliyotokana na umri wa miaka 1 hadi 6, Grafton cheddars ni kamili ya ladha na ngumu zaidi kuliko aina za kuhifadhi. Cheddars wenye umri wa miaka 4 hadi 6 wana dhiraa kali, kidogo ya mno na ladha kali. Ikiwa haujakuja cheddars halisi za kisanii, Grafton ni mahali pazuri kuanza. Wanaweka kiwango. Inapatikana kununua moja kwa moja kutoka kwa tovuti yao na katika baadhi ya masoko ya kitaifa kama Whole Foods.

• 04 ya 10

  Mchungaji wa Vermont

  Daudi na Cindy Major huleta kondoo karibu 180 huko Putney, Vermont. Wanafanya aina moja tu ya jibini, Mchungaji wa Vermont, lakini kwa bidhaa bora kama hii, kwa nini kufanya kitu kingine chochote. Mchungaji wa Vermont ni jibini la nusu ngumu ambalo ni ajabu sana duniani. Amri mtandaoni au angalia tovuti yao kwa orodha ya maduka karibu na nchi ambayo hubeba Mchungaji wa Vermont.

• 05 ya 10

  Mashamba ya Shelburne

  Iliyoundwa mwaka wa 1886, mashamba ya Shelburne ni karibu ekari 400 za misitu iliyosimamiwa kwa ukamilifu katika mwambao wa Ziwa Champlain. Sasa kituo cha kihistoria cha kihistoria na elimu, mashamba ya Shelburne hufufua ng'ombe wa ng'ombe 125 wa Uswisi ambao huzalisha maziwa kwa baadhi ya cheddar bora zaidi ya kilimo cha Amerika. Inapatikana kwa umri kutoka miezi 6 hadi miaka 3, jibini la umri mrefu litakuwa zaidi na imara zaidi. Amri mtandaoni kutoka kwenye tovuti yao.

• 06 ya 10

  Shamba la Blythedale

  Mmoja wa wachunguzi wa wachache wa Marekani ambao wanajaribu kufanya jibini la Kifaransa laini laini kama brie na camembert. Tom na Becky Loftus wamefanikiwa kuunda jibini ambazo ni ajabu tu. Utakuwa mgumu sana kupata mfano bora wa camembert nje ya Ufaransa. Inapatikana katika maduka yaliyochaguliwa Vermont na majimbo yaliyo karibu. Aina mbalimbali ni pamoja na Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Blue Blue.

• 07 ya 10

  Shamba la Weaver la Orb

  Washikiliaji Marjorie Susman na Marion Pollack wanaweza kuwa na operesheni ndogo, lakini cheese yao ni kubwa, darasa la ulimwengu kila njia. Orb Weaver ni cheese ya style ya Colby yenye rangi ya buttery na texture creamy. Jibini la ajabu linaloongeza tofauti na kina kwa cheeseboard yoyote, pia ni nzuri kwa fondue.

• 08 ya 10

  Vermont Creamery

  Kutumia maziwa kutoka mashamba ya familia zaidi ya 20, Vermont Creamery hufanya bidhaa za maziwa ya mbuzi na ng'ombe. Aina ni pamoja na Chevre, Feta, Fraiche ya Creme, Mascarpone, Quark, na ndiyo, siagi. Kwa akili yangu, cheese yao ya mbuzi (chevre) ni baadhi ya bora zaidi (Amerika au Kifaransa). Creamy, bado imara na ladha kubwa ya ardhi, ladha kidogo, sio wakati wote wa mbuzi. Inapatikana katika maduka mengi ya jibini na masoko au simu 1-800-884-6287 kwa muuzaji karibu nawe.

• 09 ya 10

  Mlima wa Blue Mountain Blue

  Familia ya Boucher imeishi katika Dunia Mpya kwa karibu miaka 400. Leo, baadhi yao wanafanya jibini kwa ajili ya kuishi. Wazazi wao wa Kifaransa watajivunia. Jibini la Blue Vermont ni la kipekee na texture laini, laini na ladha kubwa ya ladha. Aina nyingine ni pamoja na Gore-Dawn-Zola (mtindo wa Gorgonzola) na Ndugu Laurent (mtindo wa Kifaransa Muenster).

• 10 kati ya 10

  Wachungaji watatu wa Mto wa Mto wa Mad

  Wachungaji watatu ni nyumba ya mchezaji mdogo zaidi wa Marekani, Jackie Faillace. Baba yake, Glen, ndiye msaidizi wake mkuu. Mama, Linda, na ndugu, Francis na Heather, pia wanafanya sehemu yao. Iliyotokana na maziwa ya ng'ombe ya kondoo au kondoo na wazee katika pango yao ya kipekee ya majani-bale, bidhaa hizi ni mifano nzuri sana ya jibini nzuri ya kisanii. Aina: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Mlima.

  Jitihada za Wachungaji watatu zinapatikana tu kwenye Soko la Wafanyabiashara wa Waitsfield Jumamosi kuanzia Mei hadi Oktoba na kwenye soko la Inn Barn Farm Farm mwezi Novemba. 1-802-496-4559