Bland maandamano ya kuchoma kuku au Uturuki inaweza kuwa na historia ndefu katika familia nyingi, lakini stuffing (au dressing) haipaswi kuwa boring! Hii, iliyoongozwa na vyakula vya Mexican, inajumuisha viungo vinavyotoa maslahi mengi ya maandishi: hutoka kutoka kwenye nafaka, hucheka kutoka kwa zabibu, na hutoka kwenye celery na jicama. Ongeza ladha ya rustic ya chorizo, ancho chile, na mimea epazote, na wewe mwenyewe una upande usio wa kawaida.
Usisahau kuangalia maelezo kuhusu tofauti kati ya viungo chini ya kichocheo na pia kuifanya kwa upendeleo wako!
Nini Utahitaji
- 1 kubwa
- ancho chile kavu
- Vikombe 2 zilizopandwa kuku au mchuzi wa Uturuki (
- kufanya kazi au kununuliwa)
- 1/2 pound
- Chorizo ya Mexico (kununuliwa au
- kufanya kazi )
- Vijiko 4 vya siagi
- 1 kikombe jicama (cubes zilizokatwa ya inchi karibu ½, inaweza substitutes maji mbadala)
- 1 kikombe nyeupe au njano vitunguu (diced)
- 1 kikombe cha celery (kilichomwa)
- 2/3 kikombe kijani, njano, au pilipili ya machungwa (iliyotolewa)
- 1/2 kikombe chabibi
- Vijiko viwili vya kavu
- epazote (hiari)
- Ounces 14 (kuhusu vikombe 5) vyeo vya nafaka vya mavuno ya mahindi *
Jinsi ya Kuifanya
- Preheat tanuri yako ya 350F.
- Ondoa na uondoe shina kutoka kwa ancho chile. Kata wazi chile na uondoe na uondoe mbegu na mishipa kubwa (au uhifadhi mbegu kwa matumizi mengine). Kuvuta nyama ya chile katika vipande kadhaa.
Katika sufuria ndogo, joto mchuzi au mchuzi mpaka utakapoanza kuchemsha. Ondoa kwenye joto, kisha ongeza vipande vya chile. Funika kiboko cha pua na kuruhusu chile kurekebisha tena kwa muda wa dakika 15.
Weka skillet ya kati hadi kubwa juu ya joto la kati. Futa chorizo nje ya casing yake kwenye skillet. Tumia kijiko cha mbao ili kuvunja chorizo. Ruhusu kuwa kaanga kwa muda wa dakika 10, na kuchochea mara kwa mara, hadi chorizo itakapopikwa na kuanza tu rangi ya kahawia.
Weka chorizo iliyokaanga ndani ya bakuli kubwa. Katika skillet hiyo, sasa juu ya joto la juu, ongeza siagi na kuruhusu kuyunguka. Mimina katika jicama iliyokatwa, vitunguu, celery, na pilipili ya kijani au njano. Kuvuta mboga, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 10 au hadi zabuni za crisp. Mimina viggies zilizotiwa ndani ya bakuli kubwa na chorizo; tumia mchezaji wa mpira ili kupata vipande vidogo vya mboga na mafuta yote yenye ladha kutoka skillet na ndani ya bakuli.
Ondoa pilipili iliyotengenezwa tena kutoka mchuzi. Mimina mchuzi ndani ya bakuli kubwa, na suka chile. Ongeza ancho iliyokatwa, zabibu, na epazote (ikiwa unatumia) kwenye bakuli na kuchanganya vizuri.
Ongeza makombo ya mahindi kwa mchanganyiko na gurudumu kwa upole tu.
Kwa kuifunga ndege: Spoon mchanganyiko wa kijivu kwenye cavity ya kuku, turkey, au goose. Kusafisha ndege, basi basi, pumzika kwa muda wa dakika 20 kabla ya kuondokana na kukwama na kukata ndege. Hakikisha kufungia umefikia joto la ndani la angalau 160F / 70C kabla ya kuitumia ili kuhakikisha kwamba bakteria zilizosababishwa zimeondolewa.
Kumbuka: Ikiwa sio mchanganyiko wote unaofaa ndani ya ndege, kijiko cha ziada kwenye sahani ndogo ya kuoka na kuoka kama ilivyoonyeshwa hapo chini.
Kuoka nje ya ndege (kama "kuvaa"): Mimina mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka ya 9x12-inch (23x30 cm). Funika na foil ya alumini na uoka kwa muda wa dakika 30, hata uwakaze sana.
Vidokezo na Vidokezo vya viungo
- * Tumia mchanganyiko unaofaa wa kamba au mkufu unaofaa, au kuoka nafaka yako isiyo na tamu ya Kusini-style (kutoka mwanzo au mchanganyiko), kisha ukajike mwenyewe kwa matumizi katika kichocheo hiki.
Nyongeza: Hii mapishi haina kutaja chumvi yoyote kwa sababu sisi ni kudhani kwamba wote mchuzi na makombo cornbread tayari majira. Ni wazo nzuri kupima bite ya mchanganyiko kabla ya kuoka, hata hivyo, ili kuhakikisha ladha inashangilia. Ongeza chumvi ya ziada na / au kidogo ya msimu wa kuku ikiwa unafikiri inahitajika.
Ancho chile ni aina ya pilipili kavu ya poblano. Tunakata na kuifuta katika mapishi hii. Ikiwa unapenda, baada ya kuingiza pilipili kwenye mchuzi wa moto, mchakato wa chile na mchuzi katika blender kabla ya kuongeza mchanganyiko; hii itakuwa sawasawa kuifanya kupakia kwa ladha ya spicy, rustic ya pilipili.
Ancho chile inaweza kubadilishwa na kiasi kama hicho cha pilipili nyekundu kavu nyekundu ya Mexican uliyokuwa nayo (chipotle, morita, guajillo, pasilla, nk), lakini uzingatia kwamba ladha na kiwango cha piquancy kitabadilishwa na mabadiliko yoyote.
Ikiwa huwezi kupata epazote safi au kavu, kaachie; sahani bado itakuwa ladha. Fikiria kuongeza baadhi ya parsley iliyochapwa, badala yake, kama kiungo cha herby.
Unataka kupata dhana zaidi? Jumuisha kikombe cha nusu cha walnuts kilichokatwa, pecans, almonds, au karanga za pine katika mchanganyiko. Kuwa na uhakika wa kuondokana na karanga kwanza (juu ya jiko la juu, katika tanuri, au katika microwave) ili kuleta ladha yao na kuwafanya kuwa machafu.
Hifadhi muda na ukizunguka siku ya sherehe yako kwa kuandaa hii kuingilia siku siku mapema. Kufanya kila kitu kupitia hatua ya 5, kisha friji. Ongeza makombo ya mahindi kwa mchanganyiko kabla ya kuoka. Ikiwa unafanya kuvaa mbali na ndege, ongeza dakika 10 kwa kupika wakati wa kufanya viungo baridi. Ikiwa unapanga mpango wa kuendesha ndege hiyo, joto joto mchanganyiko kabla ya kuchuja kwenye cavity ya ndege (kuhakikisha kwamba itafikia joto la salama muhimu).
Firiji iliyosafishwa kwa nafaka ya nafaka inafunguliwa kwa urahisi katika microwave au kwenye sufuria iliyopuka sana au greti au skillet juu ya joto la kati. Kuvuta kidogo na mara kwa mara hadi joto.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 7 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 90 mg |
| Sodiamu | 76 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 26 g |