Chakula cha jadi ambacho huleta furaha na bahati
Japani ina utamaduni unaokumbuka tabia za kawaida za kula na hadithi zinazohusiana na chakula kila msimu, kama inavyoonekana na toshikoshi-soba (kupita-mwaka-mwaka wa buckwheat tambi) iliyotumikia wakati wa Mwaka Mpya wa Mwaka kila mwaka, na abiriki ryori, uratibu maalum wa chakula cha jadi kwa Mwaka Mpya.
Februari 3 ni siku kabla ya mwanzo wa spring huko Japan, ambayo inaitwa Rishhun. Februari 3 inaitwa Setsubun, ambayo pia inajulikana kama tamasha la kukupatia maharage (mamemaki) huko Japan.
Watu kutupa soya iliyotiwa kuzunguka nyumba na nje ya mlango, na katika hekalu na makaburi kuondokana na bahati mbaya na kuleta bahati nzuri. Wakati wakipiga wanapiga kelele "pepo watatoka, bahati inakuja,". Ni desturi ya kula namba sawa ya maharage kama umri wa mtu, matumaini ya afya nzuri na furaha.
Eho-Maki - Kikuu cha Furaha ya Setsubun
Eho-maki (bahati mbaya) ni futo-maki (mizani mingi ya sushi) iliyola usiku wa Setsubun. Ehou-Maki ni kikuu cha furaha ya Setsubun na ni jadi ambayo inasemekana kuwa imepewa muda mrefu hasa eneo la Kansai. Katika miaka ya hivi karibuni, roll hii ya sushi imejulikana si tu kwenye Kansai lakini katika Japani yote na idadi ya watu wanaofanya homaki yao kutoka mapishi yao ya kupendwa huongezeka.
7 Viungo kwa Miungu 7 ya Bahati
Pia inasema kuwa ni bahati nzuri kutumia viungo saba vya kuandaa ehomaki, kwa kusawazisha na miungu saba ya bahati katika mantiki ya Kijapani.
Inaonekana, bahati nzuri itakuja kwa kuingiza viungo ndani ya sushi. Pia hutumikia nzima, bila kukata vipande vipande, ili "mahusiano hayakukatwa."
Ili kuhusishwa na miungu Saba ya Bahati nzuri inayoitwa Shichifukujin, kujaza saba kwa kawaida humekwa kwenye roll ya sushi.
Kwa mfano, uyoga wa shiitake na kanpyo (mboga kavu), tango, omelet iliyokatwa ( tamagoyaki ), eels, sakura denbu (samaki ya samaki tamu), na koyadofu iliyohifadhiwa (kufungia tovu) hutumiwa. Viungo hivi vinawakilisha afya njema, furaha, na mafanikio, na kufungia kujaza kuna maana nzuri.
Viungo vingine vinavyoweza kutumika ni pamoja na nyama ya nyama ya nyama ya nyama, omelet nyembamba, safu iliyopikwa (kijani pilipili), scallops ya kuvuta sigara, squid ya mkuki wa kamba, kamba ya kamba iliyokatwa, na uyoga wa shiitake iliyopikwa.
Kimya
Kawaida, vichwa vya Sushi vinaelekezwa vipande vipande vya bite. Lakini miamba ya bahati haipatikani tangu kuchuja inaonyesha kukata bahati nzuri. Wakati wa kula bahati mbaya, watu wanakabiliwa na mwelekeo mzuri wa bahati ya mwaka (eho) na kufanya matakwa. Mwelekeo mzuri wa bahati ni maalum kwa kila mwaka kulingana na njia ya ying na yang, cosmology ya esoteric kulingana na falsafa ya kale ya Kichina ambapo nzuri na mbaya bahati ya mwaka huo huo inafasiriwa na kuchunguza matukio ya asili.
Hadithi inasema kwamba unapaswa kula safu ya sushi, bila kwenda moja kwa moja, kwa ukimya kamili. Inakupa muda wa kutafakari mawazo yako, au angalau, utulivu chini ya kelele ya maisha ya kisasa. Sauti pekee utasikia ni furaha ya munch, munch, ya vichwa vya sushi - muda mfupi wa kutafakari kwa amani.