Kwa kuanzia Jerky Nyama nje katika smoker yako utapata shaba halisi ya moshi. Unaweza kisha kukamilisha mchakato wa kukausha katika tanuri yako au katika maji ya chakula.
Nini Utahitaji
- Pound 1/450 g ya juu ya pande zote, kukata na kukatwa katika vipande nyembamba nyembamba
- 1/2 kikombe / 120 mL mchuzi Worcestershire
- 1/2 kikombe / 120 mL mchuzi wa soya
- 1/4 kikombe / 60 mL sukari kahawia
- 4 karafuu vitunguu
- Vijiko 2/10 mL pilipili nyeusi nyeusi
- Vijiko 2/10 mL ardhi kavu nyekundu pilipili
- Kijiko 1/5 mL vitunguu poda
Jinsi ya Kuifanya
1. Kata pande zote kwenye vipande na kuweka kando. Kuchanganya viungo vilivyobaki mpaka sukari ya kahawia imevunjika. Mimina mchanganyiko katika mfuko wa plastiki unaotumika. Ongeza steak, songa karibu na mfuko ili uhakikishe kuwa umefunikwa vizuri. Toa hewa yoyote ya ziada kutoka kwenye mfuko, muhuri na uharakishe kwa masaa 1-3 kwenye jokofu.
2. Kuandaa sigara kwa moshi wa saa 4, kwa digrii 150.
3. Ondoa nyama kutoka marinade na kuweka kwenye karatasi ya foil.
Kueneza nyama sawasawa. Weka katika sigara na moshi mpaka uso unapoanza kuacha, au kuhusu masaa 3. Funika vifuniko vilivyounganishwa na foil. Kumbuka kushika moshi wakati kuruhusu unyevu kutoroka. Endelea sigara kwa masaa 1 hadi 2. Nyama inapaswa kuwa kavu. Unaweza kuendelea kukausha jerky nyama ya nyama katika maji ya maji au katika tanuri yako kwenye joto la chini sana.