Kwa mbavu za kwanza za kuchemsha, kisha ukawavuta kwa ufupi chini ya broiler, kisha ukipika katika kikapu cha polepole, unapata ladha ya grilled yenye grilled na kazi kidogo sana. Kichocheo hiki cha Ribbe za Bonde la BBQ ni mojawapo ya vipendwa vyangu.
Aina tofauti za mbegu kwenye soko zitakuwa na texture tofauti sana. Ndugu za nyuma za mtoto ni namba zenye konda na zabuni zaidi. Wao ni mfupi zaidi kuliko vipuri , ambazo huwa na ladha zaidi kuliko mbavu za nyuma kwa sababu mishipa hutumiwa zaidi. Namba za nchi ni chops chenye nguruwe, ambazo hukatwa kutoka mwisho wa nguruwe ya nguruwe.
Na hapa ni jambo muhimu: mara tu unapoanza kichocheo hiki, usiache. Huwezi kupika nyama na kufuta friji, kisha kumaliza kupika wakati mwingine. Joto linaweza kuwapa bakteria katika nguvu ya nyama kukua, na bakteria hizo zinaweza kisha kuzalisha sumu katika nyama ya joto ambayo joto haliwezi kuharibu. Mara baada ya kuchemsha na kuharibu namba hizi, usiache.
Tumia kichocheo hiki na kikundi cha coleslaw , mahindi yaliyohifadhiwa au ya kuchemsha kwenye cob, na kura na vyumba vingi. Furahia kila bite.
Nini Utahitaji
- 4 pounds ya nguruwe mtoto nyuma mbavu
- 2 vitunguu, vilivyokatwa
- 3 karafuu vitunguu, chungu
- Vikombe 1-1 / 2 chupa ya mchuzi wa barbeque
- 1 kikombe cha bia au juisi ya apple
- 1/2 kikombe cha mchuzi wa pilipili
- 1/4 kikombe sukari kahawia
- Vijiko 2 vya haradali
Jinsi ya Kuifanya
Kata namba ndani ya sehemu za namba mbili (au uwe na mchinjaji kufanya hivyo). Kuleta sufuria kubwa ya maji kwa kuchemsha juu ya joto kali. Ongeza namba, kurudi kwa chemsha, na kisha kupunguza joto hadi chini, na uangaze namba kwa dakika 10.
Futa mbavu, kuacha maji ya kupikia, na kuruhusu namba zisimame kwenye rack ya waya kwa muda wa dakika 15. Kisha fanya namba kwenye sufuria ya broiler na uhubiri kabla ya chembe. Piga mbavu kwa upande mmoja tu kwa dakika 4-5 au mpaka mimbamba itaanza kuvuta kahawia.
(Unaweza pia kufanya hivyo kwenye grill ya nje .. Preheat grill gesi kwa kati, au makaa ya moto kwa kati. Grill namba, bila kugeuka, kwa muda wa dakika 4 hadi 5 au mpaka kuanza kuangaza kahawia.)
Weka vitunguu na vitunguu chini ya mpikaji wa polepole wa 4 hadi 5. Juu ya mboga mboga na namba za rangi.
Katika bakuli la kati, unganisha mchuzi wa barbeque, bia au juisi ya apuli, mchuzi wa pilipili, sukari ya kahawia, na haradali na uchanganya vizuri. Mimina mchuzi huu juu ya mbavu katika jiko la polepole.
Funika kiboko na kupika chini kwa muda wa saa 4, kisha juu kwa muda wa saa 1, au mpaka nyama iwe na zabuni na kuanguka mfupa.