Mapishi 8 ya Mapendekezo ya Greens ya Kusini

Watu wa Kusini wanapenda wiki zao. Ingawa wanaweza kujaribu maelekezo mapya mara kwa mara, hakuna kitu kinachofariji zaidi kuliko sahani ya jadi ya maziwa ya nguruwe ya wiki ya turnip, kale, collards au vidole vya haradali . Na katika mila ya kweli ya Kusini, wiki lazima itumiwe na mikate ya nafaka iliyochapishwa kwa kuingia kwa upande wa mchuzi wa pilipili (siki na pilipili ndogo ya moto).

Kwa baadhi yetu, sehemu ya kufurahisha zaidi ya kuandaa wiki safi ni kupata grit mbali majani (ingawa ni mbaya zaidi kula mboga iliyosafishwa vibaya). Njia rahisi kabisa ya kusafisha ni moja kwa moja kwenye shimoni au sufuria kubwa sana iliyojaa maji baridi. Baada ya shina ngumu na mbavu nzito hukatwa na kuachwa, kuweka majani katika maji baridi. Waache wasikie kwa dakika chache, kisha piga karibu kuzunguka grit na mchanga na kukimbia. Kurudia mchakato mara mbili au tatu, kulingana na jinsi majani ya hasira yanavyo. Hata ukinunua mboga "kusafisha", swish yao mara moja au mbili tu kuhakikisha.

Ikiwa unatafuta ladha ya Kusini ya Kusini au kitu kipya na tofauti, huenda ukapata kitu cha kujaribu kutoka mapishi hapa chini.

• 01 ya 08

  Magharibi ya Turnip Greens na Ham Shanks

  Hakuna inaweza kuwa Kusini zaidi kuliko ham iliyopikwa na wiki ya turnip. Kwa kichocheo hiki, unaweza kutumia shanks ham au kushoto kunyunyiza ham ikiwa hutokea kuwa na baadhi katika friji. Kutumikia na nafaka ya mahindi kwa sahani ya chini ya Kusini.

• 02 ya 08

  Swiss Chard Kwa Bacon

  Kama sisi sote tunavyojua, kila kitu ni bora na bacon-na sura ya Uswisi sio ubaguzi. Ikiwa wewe ni shabiki wa mchicha, utapenda chard ya Uswisi kama hizi hizi ni sawa sana. Safu, sahani moja ya sufuria, kichocheo hiki cha mboga, bacon, vitunguu na Cajun seasoning ni bora kwa mpishi wako ujao.

• 03 ya 08

  Vitunguu vya Dandelion Na Vitunguu

  Sisi sote tunajua dandelions ni magugu, lakini pia unajua kuwa ni ladha na lishe ya kijani? Sauteed na vitunguu, vitunguu na pilipili ya pilipili moto, wiki ya dandelion italeta punch ya ladha kwa chakula chochote. Ikiwa unaamua kuchukua mchanga wako wa dandelion, hakikisha ufanyike hivyo katika eneo lisilopunuliwa na dawa za dawa za kemikali.

• 04 ya 08

  Pamba ya Nyeusi Nyeusi Nyeusi na Vidole vya Collard

  Nyani za rangi nyekundu na vidogo-hawezi kufikiria mchanganyiko unaoonekana zaidi Kusini. Baada ya kupikia bakoni, vitunguu na wiki katika skillet, viungo vyote vinawekwa kwenye kiiko cha polepole na kushoto kuwa sahani ya zabuni na ladha ambayo inaweza kuwa chakula kuu wakati unatumika kwa upande wa sala ya mahindi na saladi.

• 05 ya 08

  Greens Collard Na Okra (2 Njia)

  Uzuri wa kichocheo hiki ni inaweza kupikwa kwa njia mbili tofauti-ikiwa ni sawa wakati wewe ni katika kukimbilia au kuwa na muda kidogo kuweka chakula cha jioni pamoja. Njia ya kwanza ni rahisi zaidi, ambapo unaweka viungo vyote katika skillet ya chuma iliyopigwa na kuleta kwa chemsha. Vinginevyo, unaweza saute bacon, vitunguu na mboga kwanza na kisha kuongeza mchuzi wa kuku na kupika kwa muda wa dakika 45.

• 06 ya 08

  Greens Mixed Pamoja Ham Hocks

  Ham hocks ni kiungo muhimu katika kupikia Kusini. Nyundo ya nyama ya nyama (pia huitwa nguruwe ya nguruwe) ni mwisho wa shank ya mfupa wa mguu wa nguruwe na inahitaji muda wa kupika muda mrefu wa kula nyama. Katika kichocheo hiki, vidogo vya vidogo na vidogo vinapikwa na nyundo za ham ili kuunda sahani yenye tajiri na yenye kupendeza. Usisahau kutumikia nafaka ya mahindi pamoja na kuzunguka "pombe la pombe" kushoto baada ya kupika.

• 07 ya 08

  Kale ya Spicy Kale na Mchuzi wa Mchuzi Pamoja na Saji ya Cajun

  Ikiwa unatafuta njia ya kuharibu wakati wa chakula cha jioni, kichocheo hiki na safu ya sausage hakika kufanya hila. Safu ya orouille au sajun-style huchangia ladha ngumu na kidogo ya kick. Dash ya ziada ya msimu wa Cajun hufanya sahani hii kuwa ya spicy, bora pamoja na slaw baridi na cornbread.

• 08 ya 08

  Nyasi za Ziba ya Ziwa ya Kusini

  Katika maelekezo ya jadi ya Kusini, vidole vya turnip hupikwa kwa ham au nguruwe. Kichocheo hiki hutumia nyama ya nguruwe ya chumvi, ambayo inaweza kuwa moja ya tatu ya kupunguzwa-nyama ya nyama ya nguruwe, tumbo la nguruwe, au mafuta-ambayo hupona katika chumvi. Nguruwe ya chumvi lazima itayarishwe kabla ya kupika kwa kuondoa mipako ya chumvi, kusafisha na kisha kukata ngozi na mafuta.