Samaki ya Fried Thai ni ladha, huenda ukaipata tu. Vidokezo vyote vya samaki vyenye rangi nyeupe vinaweza kutumika kwa ajili ya mapishi hii - cod ni bora, na mimi pia kama kazi, halibut, na tilapia. Tu vumbi vidokezo vya samaki nyeupe katika mchanganyiko wa viungo na sufuria ya kaanga. Kumbuka kuwa huna samaki hii ya kina - inageuka kikamilifu wakati wa kukaanga kwenye safu ndogo ya mafuta kwenye sufuria yako ya kukata, na hupika kwa dakika kadhaa tu. Nimetumia cod, tilapia, na kazi kwa mapishi hii, yote ni ya ajabu sana. Jitumie na mchele wa jasmin wa Thai, chokaa chachu, na mchuzi wa pilipili tamu upande wa kuingia. Furahia na uwe tayari kushiriki!
Nini Utahitaji
- 2 kazi (vidogo vya kati (kubwa ya cod, tilapia, au samaki yoyote nyeupe-fleshed)
- 1 lame (safi)
- 6-7 tbsp. mafuta ya mboga (canola)
- Hiari: coriander (safi kwa ajili ya kupamba)
- Kwa Mchanganyiko wa Spice:
- Tsp 1. coriander (ardhi)
- 1/3 tsp. cumin (ardhi)
- 1/2 tsp. Cumin mbegu (nzima)
- 1/2 tsp. pilipili ya cayenne (au zaidi kutegemea jinsi unavyotaka spicy unayotaka)
- Tsp 1. vitunguu (poda)
- 1/2 tsp. unga wa kitunguu Saumu)
- 1/2 tsp. chumvi bahari
- 5 tbsp. cornstarch
Jinsi ya Kuifanya
- Osha samaki chini ya maji baridi na pat kwa karibu kavu.
- Katika bakuli la kuchanganya ukubwa wa kati, unganisha viungo vyote vya 'Spice Mix'.
- Kutumia kisu chenye mkali au jozi safi ya mkasi wa jikoni, samaki kipande ndani ya chunky, makundi 4 inchi (hii inafanya matokeo ya kukausha rahisi na ya crispier!).
- Nyunyiza sahani safi na cornstarch. Sasa piga samaki ndani ya mchanganyiko wa viungo, mipako pande zote. Weka vipande vipande kwenye sahani.
- Katika sufuria ya wok au ya kawaida ya kukata (si kubwa mno), piga mafuta, kutosha kufunika chini ya sufuria pamoja na kidogo zaidi (1/4 hadi 1/2 inchi kirefu). Wakati mafuta ni moto ya kutosha kufanya samaki sizzle mara moja wakati imeingia ndani, ni tayari. Weka vipande vipande vya samaki vyema kwenye mafuta, uwawezesha kupika angalau dakika 1 kabla ya kugeuka na viboko.
- Samaki hufanyika wakati nje inageuka rangi nyekundu ya dhahabu.
- Ondoa kutoka kwenye mafuta na kukimbia, au kuweka moja kwa moja kwenye huduma ya sahani. Kumtumikia samaki hii kwa marashi ya lime upande (kuingizwa juu ya haki kabla ya kula) na mengi ya mchele wa jasmine wa Thai.
Sauce za Mbwa: samaki hii ni bora peke yake, na juisi kidogo ya chokaa iliyopigwa juu. Hata hivyo, pia ni ya kuvutia iliyohudumiwa na mchuzi wa pilipili wa Thai kwenye kando (Ikiwa ungependa kufanya mchuzi wa pilipili yako, angalia Recipe yangu ya Sauce ya Chili Sauce. ) Mchuzi mzuri wa upande wa wapenzi wa spice ni Nam Prik Pao wangu Sauce ya Kihindi ya Chili ya Saudi (hii ni salama, sio tamu).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 443 |
| Jumla ya Mafuta | 34 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 24 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiamu | 550 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 20 g |