Jina la Hindi na matamshi:
Saunf, hutamkwa kama soff (sauti 'o' inasemwa pua)
Maonekano, ladha na harufu:
Saunf au mbegu za Fennel ni mbegu zilizokaushwa za mmea wa Fennel. Wao ni takribani 4-8 mm kwa urefu na inaonekana kama mbegu za mchele zilizopandwa au zimejaa. Saunf inakuja kwa rangi kutoka kwa kijani mkali hadi kijani na rangi ya rangi na ina ladha kama vile ladha - tamu na kidogo chini ya pungent na makali kuliko licorice.
Kuuuza:
Mbegu za Fennel zinaweza kununuliwa kutoka maduka makubwa zaidi na mimea ya wataalamu au maduka ya viungo. Maduka yote ya Hindi yatawahifadhi. Wakati saunf inapatikana kwa rangi kutoka kwa kijani mkali hadi rangi ya kijani na tan, mbegu nzuri zaidi na bora huwa ni ya kijani. Mbegu za 'Kale' zitaondoa rangi hii mpya kwa muda. Wakati wa kununua Saunf, angalia mbegu nyingi, zisizo na kunywa na harufu kali ya fennel. Hifadhi Saunf mahali pa baridi, giza mbali na jua kwenye chombo cha kioo kisichochomoka kama viungo vingi vilivyokaa muda mrefu na kuhifadhia muda wao zaidi kwa muda mrefu ikiwa kuhifadhiwa kwa njia hii. Usihifadhi saunf kwa muda mrefu zaidi ya miezi sita.
Kutumia:
Saunf hutumiwa sana katika kupikia Hindi. Ingawa hutumiwa kwa aina ya mbegu, sahani zingine huita witowe mbegu na unga. Baadhi ya Masalas muhimu (mchanganyiko wa viungo) katika kupikia Hindi , kama Paanch Phoran Masala , wana Saunf kama moja ya viungo vyao.
Saunf mara nyingi hutumiwa katika Tadka au kutengeneza sahani na vifuniko na chutneys. Pia inachukuliwa kuwa freshener ya utumbo na kinywa na kuchunguzwa na wengi kama baada ya 'mint' ya chakula cha jioni. Saunf pia ni kuchemsha na imesimama katika maji, ambayo ni kisha kuharibiwa na kupewa watoto kama colic-reliever!
Ukweli wa kuvutia:
- Mbegu za Fennel ni kweli matunda ya mmea wa Fennel!
- Mara nyingi fennel hupewa mama wachanga ili kuongeza lactation.
- India ni mtengenezaji wa # 1 wa Saunf.
- Ndege haipendi fennel, hivyo kuinyunyiza penn baadhi ya fennel katika eneo kawaida huwaondoa!