Magazine Gourmet inaelezea quinoa kama kama "mtoto mpya katika mji anayepanda juu ya kubadilika shiny." Adeena Sussman anaandika "nafaka hii-hiyo si-ya-kuwa ni nzuri ya mpira wa Pasaka."
Kwa nini Quinoa ni Kosher ya Pasaka
Kwa nini quinoa (nia-wah), mara moja ni bidhaa ya afya isiyofichika, haraka sana kuwa Pasaka kuu? Kwanza, Wayahudi wamekuwa wamepigwa karne kwa karne nyingi kwa ajili ya unga wa Pasika, badala ya viazi.
Sheria ya Wayahudi inakataza bidhaa zote za ngano zilizochujwa, inayoitwa chametz , juu ya Pasaka. Na Wayahudi wa Ashkenazi pia hujui kula kitu chochote kilicho na nafaka, maharagwe, au mchele, unaitwa kitniyot . Kwa hivyo, hii ya nafaka-kama, kujaza, chakula cha unga cha Pasaka ilipaswa kukaribishwa kwa silaha za wazi.
Quinoa Sio Mbegu
Wakati quinoa ilipouzwa kwanza kwa Marekani kutoka Chile kwa miaka ya 1980, ilionekana tu kama Pasher mwaka wa 1999 wakati Rabbi Shmuel Heinemann wa Star-K alijibu kwa uchunguzi wa wateja.
Mwalimu Heinemann aligundua kwamba quinoa, kernel inayoonekana ya mbegu ya kukumbuka ya mchele, sio nafaka. Quinoa ni mwanachama wa familia ya beet.
Wakati Star-K ilipimwa quinoa ili ione ikiwa ingeongezeka, waligundua kuwa imeshuka. Zaidi ya hayo, Rabi Heinemann aliamua kwamba quinoa si kitniyot. Haikua karibu na chametz na ukuaji wake haufanani na kitniyot.
Na haina historia ya kidini iliyojumuishwa katika marufuku dhidi ya kitniyot.
Quinoa Inapata Stamp ya Idhini
Kwa hiyo, Star-K ilitoa taarifa kwamba "quinoa ni 100% Kosher L'Pesach." Wote wanakubaliana na quinoa si chametz, kuna wachache ambao wanaiona kitniyot.
Ikumbukwe kwamba rabi wanapendekeza kununua "nafaka nzima" quinoa iliyojaa kampuni ambayo pekee pino quinoa, kama vile Kale ya Harvest au Trader Joe brand kwa Pasaka.
Quinoa pia inafaa kwako
Takwimu za afya za Quinoa zimeongeza zaidi kuongezeka kwa umaarufu kwenye meza ya Pasaka. Quinoa imejaa fiber na protini. Na quinoa ni gluten-bure lakini ina calcium zaidi, chuma, na protini kuliko ngano.
Jinsi ya Kuandaa Quinoa
Wakati wa Pasaka, wakati jikoni zetu zimegeuka chini na ndani, maandalizi rahisi ya quinoa hufanya hasa hasa ya pesa.
Ili kuandaa quinoa, uimimina tu kwenye maji ya moto (mara mbili kama maji mengi kama quinoa), futa moto, funika sufuria, na uacha ujijike kwa muda wa dakika 10.