Kuna matoleo mengi ya mimba mchuzi wa mchuzi wa mchuzi nchini Thailand - kila mpishi anafanya njia yake mwenyewe. Ingawa unaweza kununua mchuzi wa pilipili katika maduka mengi ya chakula cha Asia, huwezi kupata moja ambayo yamependekezwa. Pia, kufanya njia zangu mwenyewe hakuna vihifadhi na mimi huongeza mafuta yangu yenye afya, kurekebisha spicy, sour, tamu, na ladha ladha kulingana na kupenda kwangu. Nam prik pao chili mchuzi hufanya ushirikiano bora kwa supu kama vile Tom Yum Kung , na ni lazima kabisa kwa sahani ya tambi na, vizuri, karibu na chochote ungependa kuchicha. Furahia!
Nini Utahitaji
- 1/4 kikombe canola (au mafuta ya nazi, pamoja na kidogo kidogo kumaliza, au mafuta ya mboga mwanga ya uchaguzi wako)
- 4 clove vitunguu (finely kung'olewa)
- Shallots 2 (finely kung'olewa)
- Kipande kilichokaa kavu au kilichochomwa nyekundu (ardhi ya kufanya poda ya kijiko 3. Unaweza pia kutumia
- pilipili ya cayenne ambayo tayari iko chini)
- 1/2 kwa kijiko 1
- Panya jani (au kijiko 1 cha ziada
- mchuzi wa samaki )
- Vijiko 2
- mchuzi wa samaki
- Kijiko cha pili cha kijiko (au sukari ya kahawia, au zaidi ya ladha)
- 1/2 kwa kijiko 1
- samarind kuweka (inapatikana katika Asia au Hindi chakula maduka)
- 1 1/2 kijiko cha maji ya chokaa
Jinsi ya Kuifanya
- Maandalizi ya Maandalizi: Iwapo jadi shallots na vitunguu vinapambwa kwa mkono, unaweza pia kutumia processor ya chakula kwa kazi hii. Hakikisha kuwa si mchakato wa juu, au utaishi na fujo la mushy. Unachotaka ni vipande vya shallot na vitunguu vya kibinafsi.
- Ikiwa Unatumia Chilies Nyevu Yote: Uwaweke tu katika grinder ya kahawa (au mchakato wa chakula) na blitz mpaka ufikiaji wa poda.
- Joto la mafuta katika sufuria ndogo ya kukata juu ya joto la kati. Ongeza shallots iliyokatwa na vitunguu, kukataa hadi kugeuka rangi nyekundu ya dhahabu na kidogo crispy (dakika 2-3). Kidokezo: jaribu kuharibu vitunguu, au itawageuka.
- Ondoa vitunguu na shallots na kijiko kilichokatwa kutoka kwenye mafuta na kuweka kwenye bakuli kwa baridi. Acha mafuta iliyobaki katika sufuria.
- Kutumia pestle & chokaa OR processor ya chakula / chopper mini, kuchanganya kilipiki kilichoandaliwa na panya ya kamba, samaki mchuzi, sukari, tamarind, chokaa, na maji. Pia, kuongeza vitunguu vya kukaanga na shallots.
- Pound au mchakato kabisa kuunda unene. Kurudia pakiti hii kwenye sufuria yako ya kukata na kuikandisha ndani ya mafuta juu ya joto la chini, upole huku ukiwapo mpaka ufikie usawa. Kurekebisha msimamo kwa kuongeza maji kidogo zaidi ikiwa ukipata ni mchanga mno, au mafuta zaidi ikiwa unapendelea mchuzi wa "shinier".
- Kurekebisha ladha, na kuongeza mchuzi zaidi wa samaki ikiwa ungependa saltier, au sukari zaidi ikiwa ungependa kuwa tamu (mara nyingi huisha kuongeza mwingine 1/2 Tbsp ya mchuzi wa samaki na mwingine Tbsp ya sukari ya kahawia kwa mgodi ).
- Nam Prik Pao itaendelea kwa miezi kadhaa iliyohifadhiwa kwenye chupa kilichofunikwa kwenye friji. Tumia Nam Prik Pao yako kama kuongeza kwa supu za Thai, au kuongezwa kama nyongeza ya ladha kwenye safu za koroga za Thai na fry. Pia ajabu wakati wa kuchochea-kukaanga na dagaa, au kama kuambatana na vitunguu. Furahia!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 159 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 518 mg |
| Karodi | 18 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 2 g |