A
Stroopkoeken huwa na caramel-sinamoni ya gooey sawa kujaza kama ndugu yao wote walioupendeza , stroopwafel . Lakini badala ya shinikizo nyembamba, laini la nje, ambalo linatokana na mtaalamu wa moto wa bomba la chuma, stroopkoeken inaweza kuoka katika tanuri yoyote ya kawaida na kuwa na mwendo wa mkufu, usio wa kutosha. Hata hivyo, utahitaji kufuatilia viungo kadhaa vya Kiholanzi vya kawaida, ambazo nyingi zinaweza kuamuru mtandaoni kwa urahisi sana, lakini utapata thawabu na cookie ambayo kila mtu atampenda.
Kichocheo hiki kimetafsiriwa kutoka kwa asili katika kitabu cha kupikia cha Koekje na kimechapishwa kwenye tovuti ya Chakula cha Kiholanzi na idhini ya mchapishaji. Tumebadilisha mapishi kwa vipimo vya Marekani (karibu iwezekanavyo), lakini utapata matokeo bora kwa kutumia kiwango cha jikoni na vipimo vya awali vya Ulaya (kwa gramu). Vile vile, unaweza kupata nafasi nzuri kwa viungo hivi vingi, kama vile unga wa keki badala ya bloom ya Zaanse na syrup ya dhahabu au treacle badala ya keukenstroop , lakini kwa ladha hiyo ya Uholanzi halisi ni bora kushikamana na viungo vya awali.
Kumbuka maalum: Tuligundua kutofautiana katika mapishi ya awali katika kitabu cha kupikia cha Koekje : kichocheo kinaelezea kupumzika unga kwenye joto la kawaida na kisha baadaye kuchukua unga nje ya friji. Tulipumzika unga katika friji.
Utahitaji kipako cha cookie cha 3-inchi (8 cm), karatasi ya kuki, na karatasi ya mafuta au ngozi.
Nini Utahitaji
- Kwa Cookies:
- 8.5 oz (1 kikombe / 240 g)) siagi ya laini
- 8.5 oz (kikombe 1 1/4 / 240 g) sukari ya basterdsuiker
- Tsp 1. (5 g) chumvi
- Yai 1 (kupigwa)
- 16 oz (vikombe 5/450 g) unga wa mazao ya mvua (sieved na ziada kidogo ya unga wa kazi)
- 2/3 tsp. (10 g) unga wa kuoka (sieved)
- Kwa Kujaza :
- 4.5 oz (1/2 kikombe / (200 g) syrup keukenstroop
- 4.5 oz (kuhusu 2/3 kikombe / 125 g) bruine basterdsuiker sukari
- 3.5 oz (takribani 7 tbsp / 100 g) siagi bora ( roomboter )
- Tsp 1. mdalasini wa ardhi
Jinsi ya Kuifanya
Changanya siagi na sukari, chumvi na yai. Ongeza unga na unga wa kuoka na upigaji mpaka mchanganyiko. Funika na kuruhusu unga wa kuki uweke saa 1 kwenye friji.
Jipesi syrup kwenye sufuria ndogo, na kuchanganya katika sukari, siagi na mdalasini. Weka kando na kuruhusu kupumzika kwa joto.
Preheat tanuri hadi digrii 340 (170 digrii C). Machapisho ya kuki ya mstari yenye karatasi ya mafuta au ya ngozi.
Fanya uso wa kazi na unga na unga wa unga wa chilled hadi unene wa 1/16-inchi (2 mm).
Piga unga kwenye muundo wa gridi ya taifa (hiari). Kutumia kamba ya coo na kipenyo cha sentimita 8 (8 cm), piga pande zote za cookie kutoka kwenye unga na mahali kwenye karatasi ya kuki. Kupika kwa dakika 20 au hadi dhahabu. Ondoa kutoka tanuri.
Kueneza safu ya siki kwenye upande wa gorofa wa nusu ya kuki na kufunika na vidakuzi vilivyobaki. Kutumikia joto.
Vidokezo:
- Basterdsuiker ni bidhaa ya Kiholanzi ya kawaida na haiwezi kubadilishwa kwa urahisi. Inatengenezwa na kuongeza sukari na viungo vingine kwa sukari nyeupe iliyosafishwa. Mchanganyiko huu husaidia kufanikisha miundo fulani ya maandishi na huhifadhi bidhaa za kuoka. Kuna aina tatu, rangi nyeupe, kahawia na kahawia, inayoitwa basterdsuiker , (licht) bruine basterdsuiker au gele basterdsuiker na donkerbruine basterdsuiker . Inapatikana sana kutoka maduka makubwa ya Uholanzi na vyakula vya Kiholanzi kwenye mtandao.
- Bloem ya Zeeuwse ni unga mweusi wa Kiholanzi wa keki, uliofanywa na ngano laini. Inaelezewa na Holtkamp kama "unga wenye utajiri wa enzymes na chini ya gluten, ambayo inawezekana sana na elastic katika asili." Kwa mujibu wa patissier, hii inafanya unga kufaa kwa cookies ambayo lazima kuwa mwanga mwanga na crispy. Nini hufanya unga huu tofauti na unga wa keki wa kawaida, ni ukweli kwamba unatoka katika eneo la hali ya hewa ya baharini, ina kiwango cha chini cha maji, ni zaidi ya unyevu - na hujisikia karibu na mafuta - na ina nguvu ndogo ya kuimarisha. Bloem ya ufanisi inaweza kuagizwa kwa mikate zaidi nchini Uholanzi. Vinginevyo, nenda kwa mwokaji mzuri ambako unaishi na uwaambie unahitaji nyeupe nyeupe iliyobakiwa nne, iliyofanywa na ngano laini, inayofaa kwa cookies.
- Keukenstroop ni syrup ya milasses yenye rangi ya sukari na syrup ya glucose. Siri hii ya treacly (pia inaitwa tu stroop ) mara nyingi hufurahia na mikate ya Uholanzi badala ya siki ya maple. Inapatikana sana kutoka maduka makubwa ya Kiholanzi na vyakula vya Uholanzi kwenye mtandao.
- Stroopkoeken ni kwenye ladha yao ya moja kwa moja kutoka kwenye tanuri, hutumikia joto. Unaweza kuweka vidakuzi vilivyopozwa kilichopozwa kwenye chombo cha hewa kwa siku chache.
Ulijua?
- Vidakuzi vya kawaida vya Kiholanzi pia hujulikana kama stroopkoekjes (diminutive) na stroopkoek (umoja).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 259 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiamu | 444 mg |
| Karodi | 34 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |