Vitunguu hivi vidogo vinapungua kwa kasi na hupatikana kwa ukamilifu na okra iliyokatwa au iliyohifadhiwa, nguruwe ya chumvi, na msimu wa Cajun. Ikiwa huna msimu wa Cajun, tumia chumvi iliyohifadhiwa au mchanganyiko mwingine wa msimu.
Ikiwa unununua "nikanawa" au mboga mpya ya bustani ya collard, wanapaswa kuosha vizuri. Uziweke kwenye shimoni safi, uwafiche kwa maji baridi, na uwape karibu nao ili uondoe grit yoyote iliyoshikamana na majani. Futa na ujisikie chini ya kuzama. Ikiwa unasikia grit chini ya kuzama, kurudia kwa maji safi. Unaposikia tena grit chini ya kuzama, mboga ni safi.
Njia ya kwanza ni njia rahisi, moja kwa moja kupika wiki na okra. Napenda kuharibu nguruwe ya nyama ya nguruwe na vitunguu kabla ya kuanza kupika wiki, na mimi kuongeza baadaye. Tazama njia mbadala ya zaidi.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 hadi 2 paundi ya wiki
- 1/2 hadi 1 kikombe chumvi nyama ya nguruwe (iliyokatwa)
- Vikombe 1 1/2 iliyokatwa okra (safi au waliohifadhiwa)
- 1 kubwa vitunguu (kung'olewa)
- 1 kikombe kuku hisa
- Chaguo: sajun saisoning au chumvi iliyohifadhiwa, kulawa
- Dash kosher chumvi, kama inahitajika
- Kwa hiari: flakes iliyokundwa ya pilipili
Jinsi ya Kuifanya
Osha collards vizuri na uziweke kwenye vipande vidogo (Weka kikundi pamoja na kipande cha kuvuka).
Kuwaweka, pamoja na nyama ya nguruwe ya chumvi, katika chuma kikubwa cha kutupwa au sufuria kali na hisa ya kuku na maji ya kutosha ili kufunika. Ongeza okra iliyokatwa, iliyohifadhiwa au safi. Kuleta kwa chemsha, kurejea joto hadi chini na kupika saa.
Ongeza msimu wa kulawa na kupika kwa nusu saa moja au mpaka ufanane na ladha yako.
"Ninatumikia Cajun kidogo, chumvi ikiwa inahitajika, vitunguu (kilichokatwa, kilichochwa, au unga." - E. Johnson
Njia Mbadala
Osha na punguze mboga ya collard kama ilivyoelezwa.
Kwanza, weka nyama ya nguruwe ya chumvi katika sufuria mpaka ipo tu. Futa kwenye taulo za karatasi na kuweka kando. Ongeza vitunguu kwenye sufuria na kupika mpaka upepesi. Ongeza vifuniko vidogo, kidogo kwa wakati, na kuongeza zaidi kama wilt. Ongeza hisa za kuku na maji ya kufunika. Ongeza juu ya kijiko cha 1/4 cha vijiko vya pilipili vilivyoharibiwa na kijiko cha 1/4 cha pilipili nyeusi nyeusi.
Funika na kupika kwa dakika 20. Ongeza okra kwenye sufuria na uendelee kupika kwa muda wa dakika 45. Ongeza msimu, kulainisha, na uendelee kupika hadi ufanyike kama unavyotaka.
Vifungo vya kupamba na nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya cork na kutumika na mchuzi wa pilipili.
Vidokezo na Tofauti
- Ongeza kuhusu 1/2 kikombe cha siki kwa maji ya kupikia pamoja na.
Unaweza pia kuwa
Pamba ya Nyeusi Nyeusi Nyeusi na Vidole vya Collard
Winona ya Turnip Greens na Bacon Drippings
Kale ya Spicy Kale na Mchuzi wa Mchuzi Na Mchuzi
Vipindi vya Turnip Na Ham Shanks
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 103 |
| Jumla ya Mafuta | 5 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiamu | 306 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 6 g |