Mapambo ya vitunguu yaliyoangaziwa

Pete ya vitunguu ya kaanga ni moja ya raha zangu za hatia. Sizifanya mara nyingi, hivyo ni kutibu halisi wakati ninapofanya. Kuwahudumia pamoja na steaks za grilla, burgers, au sandwiches. Na pete vitunguu crispy fried kufanya burger kubwa au vunjwa nyama ya nguruwe topping.

Vitunguu vitamu vingi, kama Vidalias, ni kamili kwa pete ya vitunguu. Batter hii hufanya mipako bora juu ya pete ya vitunguu na inaweza kupangwa na dash ya mchanganyiko wako wa majira ya kupendeza. Napenda kuongeza Cajun ya bure ya chumvi kwa batter. Ikiwa sahani yako ina chumvi, kupunguza kiasi cha chumvi katika batter.

Bia hizi zilipigwa pete ya vitunguu ni chaguo jingine bora.

Nini Utahitaji

• 3 kubwa vitunguu Kihispania (au vitunguu tamu)
• 1/2 kikombe cha unga wa kusudi
• 3/4 kijiko cha chumvi
• 1/8 kijiko cha pilipili nyeusi
• 1/2 kijiko cha unga wa kuoka
• Yai 1 (vizuri kupigwa)
• 1/2 kikombe maziwa
• mafuta ya kupikia kwa kukata kwa kina

Jinsi ya Kuifanya

1. Joto la tanuri hadi 200 F. Lunga karatasi ya kuoka na taulo za karatasi na uwe na karatasi ya kupikia sahani au sufuria tayari kwa kushika pete za vitunguu vya kaanga.
2. Osha na kuiga vitunguu na kisha uikate katika safu zenye tani 1/4-inch. Tofauti pande zote ndani ya pete.
3. Joto la inchi 3 hadi 4 ya mafuta ya mboga katika sufuria ya kina, nzito au fryer ya kina kwa 365 F.
4. Katika bakuli, jumuisha unga, msimu, na unga wa kuoka. Katika bakuli ndogo, whisk pamoja yai na maziwa. Ongeza mchanganyiko wa maziwa kupika viungo. Futa hadi vizuri.

1. Punga pete ya vitunguu ndani ya kupiga, halafu ushuke kwenye mafuta ya kina saa 365. Kazi na wachache tu kwa wakati; usiwahusishe.
2. Fry pete vitunguu mpaka wao ni kahawia ya dhahabu, na kugeuka kwa kahawia pande zote mbili. Kila kundi litachukua dakika 2 hadi 3.
3. Ondoa pete ya vitunguu kwenye sufuria na taulo za karatasi ili kukimbia kabisa. Kuwapeleka kwenye sufuria nyingine na kuwapeleka kwenye tanuri iliyopangwa kabla ya joto ili uweze joto wakati unapofanya batches zafuatayo. Wataendelea kukaa kwa muda wa dakika 20 hadi 30.
4. Kurudia kwa pete za vitunguu iliyobaki.
5. Mara pete zote vitunguu zimeangaziwa, tumikia mara moja.
6. Kunyunyiza na chumvi kidogo kabla ya kutumikia.

Inatumikia 6 hadi 8.

Vidokezo na Tofauti

• Nyongeza zinaweza kuongezwa kwenye batter. Chagua baadhi ya chumvi na Creole au Cajun seasoning au mchanganyiko chumvi msimu. Au, ongeza juu ya 1/2 kijiko cha unga wa vitunguu. Pipi ya vitunguu na paprika pia itakuwa uchaguzi mzuri pia.
• Hakikisha mafuta imekwisha kufikia 365 F kabla ya kuongeza vikundi vyafuatayo. Weka makundi madogo na usichukue. Mafuta yatachukua muda mrefu ili kurudi kwenye joto kama vipande vingi vingi vinaongezwa mara moja, na kusababisha mchoro wa oilier kwenye pete ya vitunguu.