Usalama wa Kuku wa Kuku: 5 Tabia Rahisi

Kuku ina sifa kama ndoto ya usalama wa chakula. Baada ya yote, kuku mbichi hubeba bakteria ya salmonella , ambayo inawajibika kwa kesi zaidi ya sumu ya chakula kuliko pathogen nyingine yoyote.

Kwa hiyo, ndiyo, ikiwa hujali na kuku wako, wewe (au mtu mwingine) unaweza kuishia na kesi mbaya ya sumu ya chakula.

Kwa bahati nzuri, kuwa makini sio yote ngumu. Jifunze tabia hizi tano rahisi za kununua, kuhifadhi, na kuandaa kuku na kuku yako kwa usalama:

Keep Cold Your Cold!

Kuku mpya inahitaji kuhifadhiwa baridi, wote kupanua maisha yake ya rafu na kuzuia ukuaji wa bakteria hatari. Hiyo ni kwa sababu joto ni mojawapo ya sababu sita zinazochangia ukuaji wa bakteria zinazosababisha sumu ya chakula.

Mipako ya kuku unayotumia kwenye duka inapaswa kujisikia baridi kwa kugusa , na inapaswa kuwa kati ya vitu vya mwisho unavyochagua kabla ya kuangalia. Tumia mfuko wa ziada wa plastiki kuzuia kuvuja kwenye vitu vingine kwenye gari lako la mboga.

Mara tu uko nyumbani, unapaswa kuweka mara moja kuku wako kwenye jokofu ambayo ina joto la 40 ° F au ladha . Mapendekezo rasmi ni kwamba unayatumia ndani ya siku 2, lakini ili kuhakikisha upeo wa juu, ni bora au kuitumia siku unayoleta nyumbani, au kufungia. Hata kama unajua utahitajika kuifuta siku hiyo baada ya hayo, kufungia hata hivyo.

Kwa njia, friji yako ina udhibiti wa joto, lakini inaweza kuhesabiwa tu kwa kiwango cha 1 hadi 10, na nambari hizo hazikuambie kile joto halisi.

Ili kujua hivyo, unahitaji thermometer ya jokofu. Weka tu kwenye friji yako na uitumie ili kuziba joto.

Hata kama friji yako inaonyesha joto, thermometer ya friji bado itasaidia kuthibitisha kwamba joto la friji yako inaonyesha sahihi. Pata mbili, na tumia moja kwenye friji, ambayo inapaswa kuweka hadi 0 F.

Kuvuta Kuku Frozen: Dos na Don'ts

Kwanza kabisa, usifute kuku kwenye counter au microwave. Sio kawaida kuona vyanzo vingi vinavyothibitisha kwamba ni kukubalika kutengeneza nyama au nyama ya kuku katika microwave. Lakini sio. Milele. Hata ikiwa microwave yako ina kuweka juu ya kuweka.

Sababu ya hii ni rahisi: microwaves huzalisha joto, na joto hutoa joto linaloendeleza ukuaji wa bakteria. Mchapishaji wa microwave ni kubadilisha tu mlipuko mfupi wa nguvu na kufuatiwa na vipindi vingi vya nguvu. Hii ni njia ya kutisha kukuza kuku, kwa sababu inachanganya joto na madhara ya muda. Muda ni mwingine wa mambo sita yaliyotajwa mapema. Hiyo ni kwa sababu inachukua muda kwa bakteria kuzalisha, na hufanya hivyo jiometri.

Vyanzo vingine vinasema kuwa ni sawa kufuta nyama au kuku katika microwave "katika dharura." Kwa upande mwingine, orodha hii ya dalili za sumu ya chakula inaweza kusaidia kufafanua ufafanuzi wako wa neno "dharura."

Njia sahihi ya kuteketeza kuku ya wanyama inahitaji kupanga mipango mbele kwa muda unaohitajika kuifuta kwenye jokofu. Kuku zima huweza kuchukua muda wa siku mbili ili kukwisha kikamilifu kwa njia hii, wakati matiti yasiyofaa yanapaswa kunyongwa mara moja.

Mara baada ya bidhaa hiyo, inapaswa kuhifadhiwa kwenye jokofu si zaidi ya siku moja kabla ya kuipika. Na hakuna refreezing. Mara baada ya kutatuliwa, tumia ndani ya siku au kuifuta.

Mbaya zaidi huja mbaya zaidi, ikiwa hutokea kuambukizwa na kusahau kutambaa kuku yako mara moja, unaweza kuikata kutoka hali yake iliyohifadhiwa . Wakati sio njia bora ya kupikia kuku, inafanya kazi katika pinch.

Kuzuia ukuaji wa bakteria hatari

Kama vile nyama, samaki, au bidhaa yoyote ya chakula cha mifugo, kuku mbichi au isiyochushwa hubeba bakteria fulani. Bakteria hizi zinaweza kukufanya ugonjwa ikiwa hupewa fursa ya kuzidisha.

Kwa hiyo, ili kuepuka ugonjwa tunahitaji kupunguza kasi ya mzunguko wao wa uzazi, tunayofanya kwa kufuta au kufungia chakula; au kuwaua kabisa, ambayo sisi kufanya kwa kupika.

Na kumbuka, kufungia haina kuua bakteria, aidha - inafanya kuwa baridi.

Njia pekee ya kuua pathogens zinazozalishwa na chakula ni kwa kupika chakula.

Epuka Mchanganyiko wa Msalaba

Vilevile wasiwasi juu ya heshima ya kufanya kazi na kuku usiochushwa ni uchafu wa msalaba , ambayo ni muda wa kuelezea nini kinachoweza kutokea wakati kuku kuku - au juisi zake - kwa namna fulani huwasiliana na bidhaa nyingine za chakula lakini hasa ambazo tayari zimepikwa ambazo zitakula mbichi, kama vile mboga za saladi au wiki.

Mfano ni kama mpishi angekatwa kuku ghafi kwenye ubao wa kukata, halafu baadaye kipande kipande cha nyanya kwenye bodi moja bila kuosha kwanza.

Uchafuzi wa msalaba pia unaweza kutokea katika friji. Kuku kubwa inaweza kuvuja, na juisi za kuungua zinaweza kuathiri vitu karibu na kwenye rafu chini. Hifadhi kuku yako imetungwa muhuri na kuiweka kwenye rafu ya chini zaidi ya friji, ili isiweze kuvuja kwenye chochote chini yake.

Na uendelee kuelekea nyuma ya friji, ambako inakaa baridi zaidi na inakabiliwa na matone ya joto kutoka kwa kufungua mlango.

Kupika Kuku Yako Kwa Ufanisi

Kuhakikisha kuku na kuku ni kupikwa kabisa ni sehemu kubwa ya kuzuia sumu ya chakula. Jedwali lafuatayo linatoa nyakati za kupikia za karibu kwa aina tofauti za kuku na mbinu za kupikia :

_{Chanzo: Idara ya Kilimo ya Marekani}