Sio tu swali hili mojawapo niliyopata mara kwa mara, nina hakika ni swali la kwanza sana msomaji aliyenituma, si muda mrefu baada ya tovuti hii iliishi nyuma mapema mwaka 2008.
Kwa fomu moja au nyingine, inaacha hivi:
"Je, unahitaji siagi moja ya friji, na kuifanya kuwa ngumu katika matofali ya njano, ambayo haitambuliki kabisa, ni nzuri tu kumchochea mchuzi au paniki au muffins kwa shreds? Au huenda watu wa kistaarabu badala ya kuondoka kwa kupendeza, ili iwe rahisi , laini, oh-so-spreadable, na kabisa lovely? "
Kwamba swali linahitaji kuulizwa kwa wote ni kukata tamaa kidogo, hasa kwa kuzingatia maendeleo ya wanadamu yaliyotengeneza katika maeneo mengine mengi: kuondokana na polio, wataalam wa ardhi juu ya mwezi, kuendeleza meza ya mara kwa mara na kadhalika.
Na kwa hakika nimejifunza zaidi ya miaka kuchukua dunia kama ilivyo, si kama ilivyopaswa kuwa. Hata hivyo, ninahisi ni kazi yangu ya upishi ya kufanya upasuaji wa kufanya kile ninachoweza kusaidia kusafirisha, mara moja na kwa wote, mazoezi ya kikatili na yasiyo ya lazima ya siagi ya friji. Ikiwa mimi sijafikia kitu chochote kama mwandishi wa chakula, nitaiona kuwa ni mafanikio yanayofaa.
Kwa hiyo jibu la fupi ni: FUNA UFASHAJI BUTTER yako.
Kubwa. Inafanya kilio cha siagi, na inanifanya nikalia.
Je, Chumba cha Joto Kikuu kinaweza kukufanya uwe mgonjwa?
Katika mzizi wa swali inaonekana kuwa wasiwasi juu ya usalama wa chakula , na ni muhimu kushughulikia.
Bakteria zinazosababisha sumu ya chakula zinahitaji (mazingira miongoni mwa mambo mengine) mazingira mazuri ya protini ili kuongezeka, ndiyo sababu unaweza kuondoka vitunguu nje ya kukabiliana na usiku lakini si steak.
Na siagi ni mafuta mengi . Ina kiasi kidogo cha maji (asilimia 16-17), na kiasi kidogo sana cha protini, mahali fulani katika kiwango cha asilimia 3-4. Haitoshi kukuza ukuaji wa bakteria muhimu. Hii ni hasa kesi ya siagi ya chumvi, kwa sababu chumvi inhibits ukuaji wa bakteria.
Siagi ya salted itaendelea kwa wiki kwa joto la kawaida.
Lakini kwa kweli, ikiwa hupitia fimbo ya siagi kwa wiki, wewe ni 1) sio kupikia haki, na 2) labda si kusoma makala hii kwa sababu hujali kuhusu siagi.
Zaidi juu ya wigo umeelezwa siagi (wakati mwingine hujulikana kama ghee ). Siagi iliyofafanuliwa ni siagi ya safi, bila maji na maziwa yenye nguvu, ambayo inamaanisha kuwa na maisha ya muda mrefu sana. Unaweza kuweka wazi siagi kwenye joto la kawaida kwa miezi kadhaa.
Vipuri vya Vipuri Vs. Butter Rancid
Wasiwasi mkubwa zaidi na siagi ni kwamba mafuta yanaweza kuimarisha na kuwa rancid. Ni lazima ieleweke kwamba siagi ya rancid haiwezi kukufanya ugonjwa, lakini haitakuwa ladha au harufu sana.
Rancidity husababishwa na yatokanayo na oksijeni, mwanga na joto.
Kwa hiyo, ili kuzuia ukatili, weka siagi yako kwenye sahani ya siagi ya opaque na kifuniko. Opaque maana hauwezi kuona kwa njia hiyo. Ninaweka siagi yangu katika sahani nyeupe ya siagi kama hii. Usipate wazi, kwa sababu mwanga ni moja ya mambo ambayo yanaweza kusababisha siagi kuwa rancid.
Kwa hakika, mimi huweka siagi yangu ndani ya safu ya sahani. Hii ni kiasi kikubwa cha uvivu kama kitu chochote, lakini kuifunga kinaacha sehemu ndogo ya eneo ambayo inaweza kuwasiliana na oksijeni. Inaweza au haifai pia sahani ya siagi iwe rahisi kuosha.
Pia tafadhali kumbuka kwamba kile ninachopendekeza ni kuondoka fimbo moja ya siagi kwa wakati kwenye sahani ya siagi kwenye counter. Si pound nzima ya siagi. Acha wengine katika friji, wazi. Mimi si wazimu.
Mazingatio ya ziada, Vidokezo na Hitimisho
Kwa kweli, aina fulani za kuoka (kama kufanya uzani wa pie au puff pastry ) zinahitaji siagi ya baridi. Kwa hiyo kulingana na kile kinaendelea jikoni chako, unataka kutunza siagi kwenye friji. Yote ninayosema juu ya kuondoka kwenye counter ni siagi ambayo inakwenda kwenye toast yako asubuhi.
Ambayo pia ni kwa nini mimi si kuhimiza kuruhusu siagi yako kukaa nje siku zote, kurudi kwa friji usiku na kisha kurudi tena kitu ya kwanza asubuhi. Kwa sababu ni wakati gani unavyoweza kula kitamu? Asubuhi. Kwa hiyo, mfumo huu ungeweza kuwa na manufaa zaidi?
Hasa.
(Ikiwa hutokea moja ya friji za divai hiyo, hiyo inapunguza mvinyo yako kama 55 ° F, unaweza kuweka siagi yako huko usiku kucha, hasa wakati wa miezi ya majira ya joto .. Lakini ninahisi kama una moja ya friji za divai, maisha yako tayari ni kamilifu na mimi si aina ya wasiwasi ikiwa toast yako anapotea asubuhi.)
Oh, na wewe utanihukuru kwa hili: Kama knave yenye maana nzuri inapaswa kutokea ili kuweka siagi yako kwenye friji bila ujuzi wako, na unapaswa kujifunza kuhusu tendo lao la uovu tu baada ya mkate wako tayari kwenye hofu, vizuri, hofu si! Unaweza kutazama siagi yako ngumu kwenye grater ya cheese, na uchafu kidogo wa siagi utaenea kwa urahisi zaidi.
Kwa njia, hila ya cheese pia ni mbinu nzuri ya kukata siagi kwenye unga .
Hatimaye, ikiwa unaweka siagi yako karibu na jiko, au karibu na gorofa, au ikiwa inakaa juu, sema, 80 ° F katika jikoni lako, mileage yako itatofautiana. Lakini tena, suala la pekee la kweli ni rancidity, si uharibifu wa bakteria. Nyingine isipokuwa kwa uchafuzi wa msalaba wa moja kwa moja, kuna njia isiyofaa ya siagi kukufanya ugonjwa.
Ambayo ina maana, ikiwa umeweka siagi yako katika friji kwa sababu una wasiwasi kuhusu sumu ya chakula, maisha yako yamekuwa rahisi sana.