Moja ya funguo za kufanya saladi nzuri ni kuhakikisha kwamba lettuce yako ni safi na crisp. Hakuna kitu kinachofanya saladi yenye kukata tamaa kama sahani ya vidonda, vilted.
Kuna mambo mawili ya mboga ya saladi inahitajika kukaa crisp: unyevu na hewa. Huenda umesikia vinginevyo. Hasa, watu wengi wanaonekana kufikiri kuwa njia bora ya kuweka chunge la lettu ni kuifunga kwenye mfuko na hewa yote imefungwa nje.
Huenda umewahi kusoma baadhi ya mapendekezo ambayo yanahusisha kuingiza majani ndani ya mfuko ili kunyonya kila molekuli ya mwisho ya hewa kabla ya kuifunga kufungwa.
Kwa bahati mbaya, ushauri huo ni mbali kabisa. Lettu kwa kweli inahitaji kiwango kikubwa cha uingizaji hewa, pamoja na kidogo cha unyevu, ili uendelee kupumzika. Ndiyo maana migahawa huhifadhi laini yao katika mapipa maalum ya perforated ambayo inaruhusu mzunguko wa hewa wakati unafanyika katika friji.
(Kuondoa hewa kunasaidia kuzuia oxidation, ambayo ndiyo sababu ya lettuki kugeuka rangi ya kahawia lakini haihusiani na lettuki iliyokaa crisp.Kwa hali yoyote, oxidation si kitu unapaswa kuwa na wasiwasi kuhusu muda mrefu unapotumia laini safi na tumia ndani ya siku chache.)
Kwa hiyo hapa ndiyo njia bora ya kuweka ladha yako nyumbani:
- Punguza mwisho wa shina na ugawanye majani.
- Jaza shimo (au bakuli kubwa sana) na maji baridi na kuzama majani. Upole majani majani kuzunguka ndani ya maji. Grit yoyote itazama chini ya kuzama. Ondoa laini safi, au fungua bakuli na kurudia hatua hii kwa lettufu yenye uchafu.
- Sasa unataka kutaka lettuce. Njia bora ya kufanya hivyo ni katika mchele wa saladi. Lakini usiingie majani ndani yake. Kataze kwa nusu (au ndogo) ili usiwavunje nao kujaribu kuwifinya.
- Saladi-spin mpaka maji yote yamejitokeza. Majani bado yataharibika-ndiyo yale unayotaka.
- Kuchukua kikapu nje ya spinner ya saladi na kufunika majani na taulo za karatasi nyembamba. Transfer kikapu kwenye friji. (Unaweza kutumia colander kubwa badala ya kikapu cha saladi cha mchuzi.) Huenda unataka kuiweka kwenye sahani au tray ili kukamata mifereji yoyote ya ziada, lakini usitumie bakuli-kumbuka, unataka upepo wa hewa.
- Mara baada ya wiki kuwashwa kwa muda wa dakika 30, watakuwa na crisp na tayari kutumia. Lakini unaweza kuhifadhi lettuki yako kwenye friji kwa njia hii kwa siku 3 hadi 5. Rejet taulo za karatasi ikiwa zinakauka. Futa maji ya ziada-wanahitaji tu kuwa machafu, si kuingia.
Kumbuka kwamba mbinu hii ni kinyume kabisa na njia iliyochanganywa na wiki. Mchanganyiko wa saladi ya kijani huja ndani ya mfuko au katika moja ya vyombo vya plastiki vya clamshell. Hakuna moja ya mbinu hizi za hifadhi zinaruhusu upepo wowote wa hewa, ndiyo sababu wale aina ya vidogo hugeuka kwa haraka baada ya kununulia.
Habari njema ni unaweza kutumia njia iliyoelezwa hapo juu kwa wiki yako huru, pia. Ndio, kwa kawaida wale waliochanganya wiki tayari wameosha, lakini kumbuka, ni unyevu wa kusambaa kutoka kwa kuosha na kisha kukimbia wiki, pamoja na kitambaa cha karatasi cha mvua, ambacho huwasaidia kuwaweka crisp na safi, pamoja na hewa ya kutosha.
(Bila kutaja, vifuniko vya magunia vimeonekana kuwa mkosaji katika kuzuka kwa sumu ya chakula , kwa hiyo ni wazo nzuri ya kuwaosha mwenyewe.)
Kwa mboga zako zenye safi na za kuvutia, uko tayari kufanya saladi kamili ya kijani. Pia, hapa kuna vidokezo vya kufanya vinaigrette kubwa .