Kwa muda mrefu, shinikizo, kondoo wa kondoo wa Shanks ni chakula cha faraja kamili na hivyo kuwakaribisha kwenye msimu wa baridi wa baridi au baridi.
Wakati mwingine wa kupenda kula sahani hii ni njia mbadala ya chakula cha jioni cha jadi. Sio Jumapili kila unavyotaka Jumapili kamili. Bado ni sawa kutumikia puddings ya Yorkshire na sahani, kwa kweli, ni lazima.
Utapata mapishi mengi, ya Shanks ya Braised ya Braised lakini hii ni mojawapo ya vipendwa vyangu vyote wakati wote. Shank ya kondoo hupikwa polepole sana katika mvinyo mwekundu mwekundu (mimi kusisitiza nzuri , kamwe kupika na mvinyo huwezi kunywa, kwa nini wewe?) Mvinyo hupunguza nyama na pia anaongeza ladha ya gravy.
Mara baada ya kupikwa, kwa muda mrefu na polepole utapata nyama itakuwa literally, kuanguka kutoka mfupa.
Nini Utahitaji
- 6 shanks kondoo
- Vijiko 2 vya mafuta
- 16 ounces ya maji machafu nyekundu
- Vitunguu 1 (vyepesi na vyema vilivyochaguliwa)
- 1 vitunguu vitunguu (kata katika nusu ya msalaba-hekima)
- 2 sprigs rosemary
- 3 pints
- nyama ya nyama
- 2 ounces siagi (barafu baridi)
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Inatumikia 6
- Preheat tanuri ya 160C / 320 F / Gesi 2.
- Punja ubao wa chungu na chumvi na pilipili safi, basi haraka haraka kila shank kondoo juu ya ubao ili kufunika kidogo na msimu.
- Katika bakuli kubwa ya ovenproof joto mafuta, mara moja moto, kahawia shanks kondoo, mbili kwa wakati.
- Ondoa shanks kondoo na uendelee upande mmoja.
- Mimina katika divai nyekundu, uletee kuchemsha mpole, kuondoka ili kuiga hadi kupunguzwa kwa nusu. Ongeza kitunguu, vitunguu, rosemary na hatimaye shanks ya kondoo.
- Mimina katika sehemu ya nyama ya nyama ya kutosha ili kufunika nyama, usiwe na wasiwasi kama mifupa yatimika nje, hii ni nzuri, na pia ni nzuri ikiwa una hisa kushoto, unaweza kuhitaji hii juu ya shanks up mara kwa mara .
- Kurudia simmer kisha funika bakuli na mahali kwenye tanuri. Kupika kwa masaa 3, kuangalia mara kwa mara kwamba nyama inafunikwa katika hisa na juu juu kama inahitajika na pia mara kwa mara kurejea shanks.
- Mara baada ya kupikwa, ondoa shanks na uwe na joto.
- Weka casserole kwenye hori na ulete na chemsha, chemsha kwa dakika 5. Whisk katika siagi baridi ili kujenga mchuzi wa kijani. Angalia msimu kisha usize mchuzi
- Kutumikia shank kondoo kwa kila mtu na sahani kubwa, ya joto ya chakula cha jioni na viazi vitamu vyema na kura ya mchuzi ulio juu.
- Shanks ya kondoo pia ni nzuri kushoto kwa baridi na kisha siku ya pili joto kwa kupitia na kula. Kula siku inayofuata inamaanisha ladha ina muda mwingi wa kuendeleza. Ladha.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 955 |
| Jumla ya Mafuta | 65 g |
| Fati iliyojaa | 28 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 27 g |
| Cholesterol | 278 mg |
| Sodiamu | 346 mg |
| Karodi | 5 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 69 g |