Mchumba wa nyama ya jadi ni mchezaji bora wa nyama ya nyama ya nyama na Yorkshire puddings , sahani ya kitaifa ya Great Britain, kwa nini ungependa kununua tayari ya gravy wakati wa kufanya hivyo ni rahisi na ladha bora zaidi kuliko chochote unachoweza kununua?
Trick kwa gravy kubwa ni kutumia juisi ladha sufuria kutoka roast yako. Kisha unahitaji wote ni viungo vichache rahisi na sahani yako ya Jumapili au sahani ya chakula cha jioni itakuwa kubadilishwa.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe sufuria juisi kutoka nyama nyama (zaidi au chini; angalia note hapa chini)
- 1/2 kioo nyekundu divai au bandari
- 500ml (1 pint) nyama au
- mboga ya hisa
- 1 tsp siagi, barafu-baridi (kuweka katika freezer kwa saa kabla ya matumizi)
Jinsi ya Kuifanya
- Mara nyama ya nyama iliyochukizwa imepikwa, onyeni kwenye tanuri, fungia kwa urahisi kwenye karatasi ya alumini, na uondoke upande mmoja wa kupumzika. Mimina mafuta yoyote ya ziada.
- Weka sufuria ya kuchoma juu ya jiko la juu juu ya joto kali hadi juisi za nyama zimeanza kupunguka, uangalie usiweke kama hupuka haraka
- Mimina katika divai nyekundu na kupunyiza juisi zote kutoka chini ya sufuria na kijiko cha mbao au spatula. Ruhusu hii kupumua mpaka itapunguzwa kuwa glaze iliyoshika, yenye kujilimbikizia. Usiondoke sufuria usiyotarajiwa, kama kupunguza hutokea haraka sana.
- Ongeza hisa na kuchochea vizuri ili kuingiza glaze iliyopunguzwa.
- Fanya mchanga kupitia safu nyembamba katika pua na ulete na kuchemsha mpole na kupunguza kwa theluthi moja.
- Mara baada ya mchanga kupunguzwa, ongeza siagi kwenye vipande vidogo, ukitikisa sufuria kwa upole mpaka biti yote inapatikana. Kuongeza siagi baridi baridi sio tu kuongeza ladha, inatoa gravy uangaze glossy.
- Angalia nyama ya kupumzika ili ione ikiwa imekataa juisi nyingine za nyama (nyama ya ng'ombe na kondoo mara nyingi kama nyama itapungua). Ongeza juisi hizi kwenye kitovu na kutoa chemsha nyingine ya haraka.
- Weka joto mpaka inahitajika, kisha shida iwe katika hali ya joto.