Recipe Red Eye Gravy Recipe

Mchoro wa jicho nyekundu ni favorite wa Kusini ulio na viungo viwili tu. Imefanywa kutokana na kuvuja kwa ham iliyokatwa kwa nchi pamoja na kahawa nyeusi. Inaweza kusikia isiyo ya kawaida, lakini ni ya kitamu kabisa na njia ya kujifurahisha ili kuimarisha unga wa Kusini mwa ham na biskuti, grits, au viazi.

Jina "kivuli cha jicho-nyekundu" linatokana na mduara wa mafuta ya kioevu ambayo yanaunda na kutupwa kidogo. "Jicho" hili litakuwa la kawaida kwenye uso wa gravy wakati inapunguzwa. Mchuzi pia hujulikana kama mchuzi wa mtu masikini, nyekundu nyama ya mnyama, jicho la ndege, jicho la mierezi, na sop ya chini.

Nini Utahitaji

• Kipande 1 ham (nchi)
• 1/2 kikombe kahawa (nyeusi, kuchemsha)

Jinsi ya Kuifanya

Kitufe cha mchoro wa jicho nyekundu ni kuchagua ham sahihi. Nchi nzuri, iliyoponywa vizuri kama vile Smithfield au kweli Virginia ham ni bora. Chagua kipande cha ham isiyochushwa ambayo ina mafuta zaidi kwa kukata ili uweze kuongeza mazao yake ya ladha.

1. Katika skillet, kaanga kipande cha ham katika mafuta yake juu ya joto la kati mpaka nicely browned pande zote mbili.
2. Wakati ni kupikwa, uhamishe ham kwenye sahani ya joto na kuongeza kahawa nyeusi ya kuchemsha kwenye skillet. Piga chini na pande za skillet kufuta chembe zilizoshika.

1. Kile kilichobaki katika skillet ni kivuli cha jicho-nyekundu, ambacho unaweza kisha kumwaga juu ya ham na kumtumikia.

Chanzo cha Mapishi: "Kusini Kupikia" na Craig Claiborne (Times Books). Imechapishwa kwa ruhusa.

Mapendekezo ya Utumishi

Mchoro wa jicho nyekundu mara nyingi hutumikia juu ya ham na hutolewa na biskuti. Watu wengi pia wanafurahia juu ya grits, nafaka ya mahindi, au viazi vya kaanga.

Wakati wa kufanya "biskuti za Kusini mwa Kusini," ni kawaida kwa chakula cha jioni kuzunguka pande zote za bisiki kwenye kitovu cha jicho nyekundu kabla ya kukusanyika sandwich. Gravy pia imechanganywa na haradali au ketchup na kisha hupikwa na biskuti.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	45
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	1 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	18 mg
Sodiamu	326 mg
Karodi	1 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	5 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)