Mayonnaise ya kibinafsi inaweza kuonekana kuwa ya kutisha, lakini mchakato rahisi unaweka utaratibu huu wa tajiri na customizable kwenye vidole vyako. Aina nyingi za mayonnaise, kutoka spicy hadi tamu, mavazi hadi kila kitu kutoka sandwiches hadi mboga hadi nyama. Horseradish huongeza zino za spicy kwamba jozi kwa kikamilifu na nyama ya nyama iliyochukizwa au samaki ya kuvuta. Unaweza pia kutumia mayonnaise ya horseradish katika mayai yaliyopunguzwa au kama kuzama kwa fries za Kifaransa. Kichocheo cha msingi kinaweza kufungwa kama unataka kuingiza baadhi ya parsley iliyokatwa kwa dhahabu, kijiko au chives; tu kuwashawishi kwa upole mwishoni.
Nini Utahitaji
- 1 kubwa yolk (kutoka yai pasteurized, chumba cha joto)
- Vijiko 2 vya juisi safi ya limao (imegawanywa)
- Kijiko 1 divai nyeupe divai
- Kijiko 1 cha mchuzi wa Dijon
- 1/2 kijiko chumvi
- 3/4 kikombe cha canola (au mafuta ya mboga)
- Vijiko 1 hadi 2 viliandaliwa horseradish (kurekebisha kulingana na ladha)
- Hiari: vijiko 2 vya parsley, bizari au chives (vyema vilivyochaguliwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Punga kijiko cha yai, kijiko 1 cha maji ya limao, siki, haradali na chumvi kwenye bakuli kubwa mpaka vizuri pamoja na kidogo uene.
- Punguza mafuta ya kijiko 1/4 kwa wakati mmoja, whisking kwa nguvu kati ya kila kuongeza, mpaka mayonnaise itaanza kuimarisha, au kukuza na kuwa mshikamano. Jumuisha mafuta iliyobaki katika mkondo wa kudumu lakini mwembamba, whisking daima. Unaweza kuacha kabla ya kutumia mafuta yote ikiwa mayonnaise hufikia msimamo unayopenda.
- Pima kikombe cha 1/2 cha mayonnaise kwenye bakuli safi. Ongeza horseradish, kijiko cha 1 cha maji ya limao na mimea, ikiwa unatumia, na gurudisha upole kuchanganya.
Vidokezo
- Unaweza kubadilisha mayonnaise ya kuhifadhi kuhifadhiwa.
- Ikiwa mayonnaise inashindwa kuimarisha au kutenganisha, whisk yai ya yai mpya katika bakuli safi mpaka itapungua, kisha kuongeza mayonnaise iliyopungua na kushuka, whisking kwa nguvu mpaka inakuja pamoja.
- Unaweza kuandaa mayonnaise katika mchanganyiko wa blender au chakula. Puta viungo kutoka hatua ya 1 ili kuchanganya, kisha upepesi polepole kwenye mafuta na mbio za magari. Ongeza majeraha na mimea, ikiwa hutumia, wakati wa sekunde 20 za mwisho.
- Hifadhi mayonnaise yaliyotengenezwa ndani ya chombo kisichotiwa hewa katika jokofu hadi wiki moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 614 |
| Jumla ya Mafuta | 63 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 43 g |
| Cholesterol | 301 mg |
| Sodiamu | 165 mg |
| Karodi | 3 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 10 g |