Kwa kichocheo hiki cha kufuata rahisi, unaweza kufanya jerky kutoka kwa nyama ya nyama iliyoharibika.
Faida za jerky za kibinafsi ni uwezo wa kudhibiti sio ladha tu, lakini pia uchafu na jinsi ya chumvi ya bidhaa ya mwisho.
Jerky hii imejaa ladha ya umami na kiasi cha haki cha chewiness.
Nini Utahitaji
- 1 pound ya nyama ya nyama
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- Kijiko cha 1 kijiko cha lemon
- Vijiko viwili vya vitunguu (grated)
- Kijiko 1
- tamari au mchuzi wa soya
- Vijiko 1 Worcestershire mchuzi
- Sukari 1 sukari
- Kijiko 1 cha mafuta
- Vijiko 2 vya paprika
- 1 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa)
- Chumvi 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha pilipili nyeusi (ardhi)
- Hiari: 1/2 kijiko cha moshi kioevu
- Hiari: 1/8 kijiko cha chini cha pilipili ya cayenne
Jinsi ya Kuifanya
- Ep ya nyama ya nyama iliyohifadhiwa mpaka utakapokuwa tayari kuitumia.
- Katika bakuli kubwa, changanya pamoja na maji ya limao, mchuzi wa limao, vitunguu, tamari au mchuzi wa soya, mchuzi wa Worcestershire, sukari, mafuta ya mzeituni, paprika, vitunguu, chumvi, pilipili, moshi wa kioevu cha hiari, na pilipili ya hiari ya cayenne. Hebu viungo vikaa kwa dakika 15 kwa ladha ya "kuolewa."
- Ongeza nyama ya nyama na kuchanganya vizuri (mikono safi ni chombo bora cha jikoni kwa kazi hii). Weka mchanganyiko kwenye jokofu kwa saa 1.
- Weka karatasi ya karatasi iliyopigwa au ya ngozi kwenye kazi ya kazi. Scoop 1/4 ya mchanganyiko jerky juu yake. Weka karatasi nyingine juu na kuifungua kwa unene wa 1/4 inchi.
- Ondoa karatasi ya juu, ikiwa unatumia moja. Weka moja ya tray dehydrator juu ya jerky na flip kitu zima juu ya kuhamisha jerky kwa tray dehydrator. Ondoa karatasi iliyobaki ya ngozi au karatasi iliyopigwa.
- Patch mashimo yoyote kwa kuweka zaidi ya mchanganyiko ghafi jerky.
- Dhahirisha kwa masaa 4 hadi 8 kwa 155 F. Angalia baada ya masaa 4. Unataka jerky kavu kabisa lakini chewy, si crunchy. Usijali kama wewe sio asilimia 100 hakika kwamba umetambua kwa usahihi ufanisi huo; hatua inayofuata husaidia kuhakikisha usalama wa chakula.
- Wakati jerky inaonekana kavu lakini bado hucheka, uhamishe kwenye trays ya kuoka na uimaliza kwenye tanuri ya tano 275 F kabla ya dakika kwa dakika 10. Hili ni hatua muhimu kwa sababu sio mipangilio yote ya joto ya maji ya maji ya maji yanafaa. Unataka nyama kufikia joto la ndani la 160 F hadi 165 F ili kuwa salama. Jerky ni nyembamba sana kwa thermometer ya nyama, hivyo hii inahakikisha kuwa imepikwa kikamilifu. Hii hupika tu nyama na sio sehemu ya kukausha kwenye maji ya maji.
- Kata jerky ndani ya vipande. Mara tu ni baridi kabisa, uihifadhi katika vyombo vyenye hewa kwenye joto la kawaida.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 368 |
| Jumla ya Mafuta | 17 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 383 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 35 g |