Okra ni moja ya mboga hizo ambazo watu huonekana wanapenda au huchukia. Ikiwa wewe si shabiki, kichocheo hiki cha okra iliyokatwa na nyanya kinaweza kubadilisha mawazo yako. Bamies hunitetea mchuzi (mchuzi wa mchuzi wa nyanya) ni sahani rahisi ya Kigiriki ya mboga ambayo itafanya kazi vizuri kama upande au kama mwanga.
Sababu kuu watu hawajali kwa okra ni kwa sababu ya upepesi wake. Okra ina kitu kinachoitwa mucilage, dutu pia huwa katika aloe, ambayo inafanya slimy mboga. Na kupikia huleta hii sliminess hata zaidi. Lakini kuna njia za kukata mipako iliyosababisha, ikiwa ni pamoja na kuimarisha okra katika mchanganyiko wa maji ya siki kabla ya kupika, kama ilivyopendekezwa katika mapishi hii. Pia, hakikisha ni kavu kabisa kabla ya kuiongeza kwenye sufuria.
Aidha, kukata vipande vipande vikubwa, kuleta okra kwa joto la kawaida, na kuruhusu kukaa kwa saa moja itawawezesha kukauka na kupunguza upepesi wakati wa kupikia. Kuweka okra nzima ni njia nyingine ya kupunguza sababu ya kupungua, kama inavyoanza haraka kwa joto kubwa sana. Ikiwa wewe ni okra ya kuchemsha, matone machache ya limao au maji ya chokaa ndani ya maji yatasaidia.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 pounds okra (inatokana kupangwa)
- 1/2 kikombe cha siki nyeupe
- 1 kijiko chumvi
- 1/4 kikombe cha mafuta
- 1 vitunguu cha kati (kilichomwa)
- 1 karafuu ya vitunguu (minced)
- 8 ounces mchuzi wa nyanya (au puree)
- 1/4 kikombe safi
- parsley (iliyokatwa)
- 1/2 kikombe maji
- Chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza okra kwa saa angalau kabla ya kupika katika bakuli kubwa iliyojaa maji, siki nyeupe, na 1 kijiko cha chumvi.
- Futa kioevu kilichochomwa kutoka kwa okra kabla ya kupika lakini usizize sufuria. Ora kavu vizuri.
- Katika sufuria kubwa ya supu au tanuri ya Kiholanzi, joto mafuta ya mafuta kwenye joto la kati. Ongeza vitunguu na saute mpaka mzunguko, dakika 5. Ongeza vitunguu na saute mpaka harufu nzuri kuhusu dakika 1 au 2.
- Ongeza okra, mchuzi wa nyanya, parsley, na maji. Funika na simmer juu ya joto la kati mpaka laini, dakika 30 hadi 40 kulingana na ukubwa. Hakikisha kufuatilia kiwango chako cha maji katika sufuria na kuongeza maji kidogo ikiwa inahitajika.
- Nyakati na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi ya ardhi ili kuonja na kuitumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Jumla ya Mafuta | 10 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,234 mg |
| Karodi | 19 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 5 g |