Jinsi ya Kufanya Mchuzi wa Classic Robert

Recipe ya Sauce Robert

Robert (alitamkwa "ro-BAIR") Mchuzi ni mchuzi wa kumaliza uliofanywa na vitunguu, haradali na divai nyeupe zilichomwa katika demi-glace ya msingi . Sauce Robert ni msaidizi mzuri wa nyama ya nguruwe iliyohifadhiwa na sahani nyingine za nyama.

Nini Utahitaji

• Kipande cha 1
• demi-glace
• ½ vitunguu kikombe (kung'olewa)
• Vijiko 2
• siagi
• 1 kikombe nyeupe
• mvinyo
• Vijiko 2 vya haradali
• ½ sukari ya sukari
• Kijiko 1
• juisi ya limao

Jinsi ya Kuifanya

1. Katika bakuli ndogo, kuchanganya sukari na juisi ya limao , na koroga hadi sukari itapasuka.
2. Katika sufuria ya chini-chini, suuza siagi na kupika vitunguu mpaka laini na laini, lakini usiruhusu kugeuka kahawia.
3. Ongeza divai, joto hadi chemsha ya kioevu, kupunguza joto kidogo na kuendelea kuimarisha mpaka kioevu kimepungua kwa theluthi mbili.
4. Ongeza demi-glace, kisha joto la chini ili kupika na kupunguza kwa muda wa dakika 10.

1. Funga kupitia mshipa wa mesh, kuongeza mchuzi na mchanganyiko wa limao ya sukari. Kutumikia mara moja.