Vegan pho na seitan na mchanganyiko mkubwa wa nguvu za viungo - ikiwa ni pamoja na anise ya nyota, kadiamu nzima na tangawizi safi - kuleta ladha halisi ya Kivietinamu, hata bila nyama. Ikiwa huna sufuria ya mkuki au mpiko wa polepole, supa supu kwa joto la chini angalau saa moja.
Kama vyakula vya Kivietinamu? Tembea chini kwa milo zaidi isiyo na nyama iliyoongozwa na vyakula vya jadi vya Vietnam.
Imechapishwa kwa ruhusa kutoka kwa Kitabu Big cha Mapishi ya Vegan
Nini Utahitaji
- Vijiko 1 coriander mbegu
- Kijiko 1 karafuu nzima
- Anise nyota 6
- 1 fimbo ya mdalasini
- Kijiko 1 cha mbegu ya fennel
- Kijiko 1 cha kadi nzima
- 4 knobs tangawizi safi, iliyokatwa
- Vitunguu 1, vipande
- 1 1/4 (vikombe vinne) mchuzi wa mboga
- Supu 1 ya supu ya soya
- 8 ounces Vipodozi vya mchele wa Kivietinamu
- 1 kikombe cha shredded seitan
- ½ kikombe cilantro iliyokatwa
- ½ kikombe kilichochomwa Thai Basil
- Vikombe 2 vya mimea ya maharage
- ¼ kikombe kilichopigwa scallions
Jinsi ya Kuifanya
Katika skillet nyembamba ya kukimbia, haraka joto la manukato, tangawizi, na vitunguu mpaka mbegu zinaanza kuzunguka, dakika 5. Vitunguu na tangawizi vinapaswa kuonekana kidogo. Kuwaweka katika pakiti ya cheesecloth na kuiweka salama.
Katika kijiko cha polepole cha chembe cha nne cha nne, weka pakiti cheesecloth. Ongeza mchuzi, mchuzi wa soya, vitunguu, na seitan. Funika, na upika chini kwa masaa 4.
Ondoa pakiti ya cheesecloth baada ya kupikia.
Kutumikia kila bakuli kilicho na cilantro, basil, sprouts, na scallions.
Mapishi zaidi ya mboga ya Kivietinamu:
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 150 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 564 mg |
| Karodi | 29 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 8 g |