Muda mrefu kabla ya kale kulikuwa na kitu ambacho umepatikana katika smoothie yako ya kijani, ilikuwa ni kiungo kilichotumiwa sana katika jikoni ya Uholanzi baridi, ambako inajulikana kama boerenkool , au "kabichi ya mkulima". Kwa hakika, kama kiungo cha kawaida kama ilivyo katika Uholanzi, pia ni moja ya msimu wake, na huwezi kupata mahali popote nje ya miezi ya baridi. Hiyo ni kwa sababu Waholanzi wanaamini kuwa kale ni bora baada ya baridi ya kwanza, wakati sehemu ya wanga katika kabichi inabadilishwa sukari na inapenda tamu.
Kiashiria zaidi cha yote ni matumizi yake katika boerenkoolstamppot hii ya kikabila ilikutana na rookworst , ambayo kwa hakika ingeweza kuchukuliwa kuwa sahani ya Taifa ya Uholanzi. Nini stamppot?
Hii ni kupikia Uholanzi faraja; viazi vilivyotengenezwa na kale, walihudumia sausage ya Uvutaji wa Kiholanzi, inayojulikana kama rookworst . Katika maelekezo ya jadi, boerenkool ni kuchemsha, lakini tunapendelea kuondokana na kale ya mafuta katika mafuta kidogo ya mafuta ili kuweka rangi, texture na ladha. Unaweza kutumia mifuko hiyo ya kale kabla ya kukatwa ya kale au mabichi ya safi kutoka bustani. Ikiwa huwezi kupata rookworst ambapo unapoishi (unaweza kuagiza bidhaa za Kiholanzi online), tumia Kielbasa badala yake.
Wapendwa kwa kuwa frugal na kujaza, stamppotten pia ni afya sana. Viazi zimejaa potasiamu na vitamini C, wakati '' malkia wa wiki '' huwa na manufaa ya afya mbalimbali ya polyvhenolic flavonoid kama vile lutein, zea-xanthin na beta-carotene, na inasemekana kuwa chanzo kikubwa cha vitamini kuliko kijani cho chote mboga ya majani.
Nini Utahitaji
- 3.3 lb / 1.5 kg viazi za unga
- Majani 2 bay
- Shallots 2
- 3 tbsp. siagi
- 1.6 lb / 750 g curly kale
- 2 rookworsten
- Vikombe 2/475 ml maziwa
- Pande ya nutmeg iliyokatwa
- Dash chumvi (au ladha)
- Dashipili (au kula ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Osha na kunyunyiza viazi na kukata vipande vilivyofanana kwa kupika. Katika sufuria kubwa ya supu, chemsha viazi na majani ya bay katika maji ya chumvi kwa dakika 20. Kuondoa majani ya bay.
- Ikiwa hutumii mfuko wa kale wa kukata tayari, safisha makundi yote chini ya maji baridi ya kuondokana na kuondoa udongo wote - hutaki utunzaji huo wa grit katika sahani yako ya kumaliza. Tumia shina lolote na uondoe majani yoyote ya kahawia. Kwa kisu kisicho, chunguza kale curly katika vipande nyembamba. Piga na kukata shallots.
- Katika sufuria ya kukata au skillet, sura 1 tbsp ya siagi na sura shallots kwa dakika chache kabla ya kuongeza kale curly na 2 tbsp ya maji. Msimuke na upika kwa muda wa dakika 10, au mpaka mpaka.
- Wakati huo huo, joto la maziwa kwenye jiko au katika microwave.
- Jitakasa, kutikisa na kavu viazi na taulo za jikoni kabla ya kuimarisha masher au viazi. Kufanya kazi haraka, kuongeza maziwa ya joto na siagi iliyobaki. Msimu wa kulawa na nutmeg, chumvi na pilipili. Changanya kale curly kale kupitia mchanganyiko wa viazi iliyopikwa. Juu na vipande vya safu ya kuvuta na kumtumikia moto kwa mchumba wako au mchuzi.