Mahakama Bouillon (inayojulikana "coor boo-YONE") ni ladha yenye harufu, yenye kunukia inayotumiwa kwa samaki na samaki. Mahakama ya kawaida ya bouillon haina kitu lakini maji ya chumvi, na baadhi ya maelekezo ya jadi huita mchanganyiko wa maji ya nusu ya chumvi , maziwa ya nusu.
Mapishi ya mahakama ya bouillon hutumia mchanganyiko wa aromatics, manukato, na asidi, ambayo itatoa matokeo bora wakati wa kuingiza aina nyingi za samaki na samaki.
Pia angalia: Jinsi ya Kufikia samaki .
Nini Utahitaji
- Maji ya galoni 1 (baridi)
- 1 wachache
- Chumvi chenye mchanga
- Kikombe 1
- divai nyeupe
- 1 vitunguu ya kati (iliyopigwa na kung'olewa)
- Ncha ya kati ya celery (iliyokatwa)
- Karoti 1 kati (iliyopigwa na kung'olewa)
- Jani la 1 bay
- 1 sprig
- thyme safi
- 8 parsley safi inatokana
- 1 tsp nyeusi
- peppercorns (aliwaangamiza)
- 1 lemon nyembamba iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
- Kuchanganya viungo vyote kwenye sufuria ya hisa iliyojaa nzito au sufuria ya supu. Kuleta kwa chemsha, kisha usiwe chini. Simmer kwa dakika 30.
- Kuzuia na kutumia mara moja au baridi. (Ona maelezo hapa chini.)
KUMBUKA: Wakati wa poaching samaki wadogo, samaki iliyokatwa (yaani vijiti) au samaki, huanza na bouillon ya mahakama ya moto. Samaki makubwa yanapaswa kuanza katika mahakama ya baridi ya bouillon na kisha polepole huleta kwenye simmer kwa hata kupikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 47 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,794 mg |
| Karodi | 6 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 1 g |