Falafel ni protini yenye manufaa inayojazwa kozi kuu ambayo ni maarufu miongoni mwa vegans. Hata hivyo, isipokuwa unayo fryer kirefu, inaweza kuwa ni vigumu sana kufanya nyumbani. Na, hata kama una fryer ya kina, kwa wengi, kufanya falafel njia hii inaweza kuwa kidogo kutisha.
Ingiza falafel ya kupikia tanuri. Inajumuisha ladha yote ya ladha ya falafel ya jadi yenye mafuta mengi kidogo!
Nini Utahitaji
- 3 karafuu vitunguu
- 1 ndogo nyekundu vitunguu, peeled na nusu
- Vikombe 2 kupikwa chickpeas, aidha makopo au kupikwa kutoka kavu, mchanga na kusafishwa
- 1/2 kijiko cha ardhi coriander
- 1 kijiko cha ardhi cumin
- Chumvi 1 cha chumvi
- Kijiko 1 cha unga wa kuoka
- 1 kikombe cha chickpea unga (pia inajulikana kama unga wa maharagwe ya garbanzo au besan)
- Vijiko 4 vinasimamia parsley safi
- Vijiko 4 vinasambaa majani ya cilantro safi
- Vijiko 1 1/2 vya kupikia mafuta (kupendekeza mzeituni)
- 1/4 kijiko chini ya pilipili nyeusi
Jinsi ya Kuifanya
Preheat tanuri yako hadi nyuzi 400 Fahrenheit. Mara moja tanuri imetangulia, tengeneza vitunguu vitatu vya vitunguu na vitunguu nyekundu kwenye sahani ndogo ya kuoka na kula kwa muda wa dakika 27, hata wakati wa fuksi. Ondoa kutoka kwenye tanuri, lakini usiondoe tanuri. Ruhusu vitunguu na vitunguu nyekundu kwa baridi kwa muda wa dakika 10.
Weka vitunguu iliyotiwa na vitunguu nyekundu kwenye bakuli la processor ya chakula pamoja na chickpea zilizopikwa, coriander ya ardhi, cumin ya ardhi, na chumvi.
Puree chickpeas mpaka laini, kuacha kila pili ya 30 au hivyo kuponda bakuli ya processor ya chakula, au kama inahitajika. Mchanganyiko lazima iwe msimamo wa hummus yenye nene baada ya kuchanganya.
Kuhamisha puree ya chickpea kwenye bakuli kubwa. Ongeza unga wa kuoka na unga wa chickpea na panya kwa upole ili kuchanganya na kusambaza katika mchanganyiko wa chickpea. Fold katika parsley iliyokatwa na cilantro. Kutumia mikono safi sana na kavu, fanya mchanganyiko katika unga, na kuongeza unga zaidi wa chickpea kama inahitajika. Gawanya unga ndani ya mipira 2 inchi na kisha uchague kwa upole kuunda ndani ya pucks zilizopigwa, karibu 1 1/2 inchi pana.
Panga falafel isiyosababishwa kwenye karatasi ya ngozi iliyofunikwa kwa karatasi ya cookie na upepesi kidogo juu ya vichwa vya falafel na 1/2 ya kiasi cha mafuta ya kupikia inayohitajika. Flip juu na brashi upande mwingine wa falafel na mafuta iliyobaki - huenda usihitaji kutumia mafuta yote yanayohitajika. Futa upande mmoja wa patties ya falafel na pilipili nyeusi.
Bika kwenye tanuri iliyopitishwa kabla ya dakika 15, kisha flip falafel juu na kuoka ziada ya dakika 15 hadi 18, au hata dhahabu ya rangi ya dhahabu, harufu nzuri, na kuoka.
Furahia kuingizwa kwenye pita, juu ya saladi, au kama chakula cha mchana haraka na rahisi wakati ujao.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 471 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 670 mg |
| Karodi | 73 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 19 g |