Mboga Mbolea Mzuri: Mazao, Maji ya Majira ya Mchana na Pilipili za Njano na Basil

Rangi ya jua na ladha ya kichocheo hiki chenye majibu ya sufuria hutoa hisia ya majira ya joto, hata ikiwa imeandaliwa katika maiti ya majira ya baridi. Watu wengi wanafikiri ya jiko la polepole kama njia ya kupikia bora zaidi ya kutumia wakati wa miezi ya baridi kwa stews na roasts, lakini pia ni nzuri kwa ajili ya kupika siku za joto pia. Kutumia jiko la polepole katika majira ya joto inaruhusu kupika nyama au veggies bila ya kugeuka juu ya jiko na joto juu jikoni yako.

Ingawa hupikwa katika jiko la polepole, mboga za mapishi haya hazizidi kuwa laini na mushy. Wakati baadhi ya maelekezo ya jiko ya polepole ambayo yanajumuisha mboga hupendekeza kupika kabla ya muda ili kupunguza kioevu ndani yao, ambayo sio lazima kwa mapishi haya. Mboga hizi zitakuwa zabuni, lakini bado huhifadhi texture zao na ladha nyingi.

Kutumikia mchanganyiko huu wa mahindi, njano ya njano na pilipili ya njano njano kama sahani ya upande au kama sahani kuu juu ya pasta na jani la parmesan lililopambwa.

Nini Utahitaji

• 2 masikio ya mahindi (kernels kunyolewa)
• 2 njano pilipili kengele (kata katika strips nyembamba)
• 6 ya njano
• kikapu cha crookneck (kata katika nusu na kupunjwa ndani ya miezi nusu ya nusu ya nusu pana)
• 1 kidogo vitunguu (takriban kung'olewa)
• 4 karafuu za karafuu (zilizopigwa na zilizokatwa)
• Vijiko 3 vya mafuta
• 3/4 kijiko cha chumvi cha kosher
• Dash ya pilipili nyeusi (safi tena)
• 1/4 kikombe kilichokatwa au kilichopasuka basil safi

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchanganya nafaka, pilipili ya pili, njano ya njano, vitunguu na vitunguu katika jiko la polepole na mafuta, chumvi na pilipili.
2. Koroga viungo vyote vizuri, na upika juu kwa masaa 2. Pinga jaribu la kuendelea kukiangalia kabla ya kuwa tayari; wapikaji mwepesi ni bora kushoto peke yake wakati wao kupika. Kila wakati unapoinua kifuniko, huongeza wakati wa kupikia.
3. Kabla ya kutumikia, juu na basil safi au mimea mingine au viungo unayopendelea (basil kavu pia ni sawa, lakini huenda unahitaji kutumia zaidi kupata ladha ya kutosha). Kufanya aina ya spicier ya sahani hii, unaweza kubadilisha basil na cumin kwa ladha zaidi ya Kilatini, au kutumia curry kwa ladha nzuri ambayo inakuza vyakula vya India. Chochote unachofanya, jaribu mpaka kupikia iko karibu kukamilika; ikiwa unaongeza viungo na mimea mapema sana kwa safu ya jiko la polepole ladha yao inaweza kuharibika na kuingizwa juu ya mchakato mrefu wa kupikia.

1. Kutumikia juu ya pasta na jani la parmesan la kunyolewa au utumie kama sahani ya upande wa mboga. Inaweza kutumiwa joto au joto la kawaida. Vipande vingine vyema kwa sahani hii ni pamoja na mchele wa basmati, mkate wa kanama, vitunguu au mkate mwema wa Kiitaliano.