Ongeza Flavor ya Moshi Ya kweli kwa Jerky Yako
Moja ya mambo ya kwanza watu wengi wanataka kufanya na smoker mpya ni kufanya jerky. Jerky hufanywa kwa urahisi katika sigara, tanuri, maji ya maji, au hata kuweka jua. Kufanya jerky katika smoker kunaongeza ladha kubwa ya smoky ambayo huwezi kupata njia yoyote. Hata hivyo, ni rahisi zaidi kuvuta moshi kwa sababu nyama hiyo hukatwa sana kabla ya kuvuta sigara. Usitumie chips zaidi ya sigara katika sigara yako wakati unapofanya jerky.
Jerky kwa ujumla ni mitego nyembamba ya nyama ambazo zimeuka. Kwa kawaida, nyama ni nyama na njia ya jadi ya kukausha ni jua. Maamuzi ya kisasa ya jerky yamejumuisha kila aina ya protini ikiwa ni pamoja na Uturuki, lax , na nyama ya nyama. Jerky imebaki maarufu kwa mamia ya miaka na watu ambao wanahitaji kubeba chakula chao wenyewe, ikiwa ni pamoja na trappers ya zamani na hikers leo. Jerky ni mgumu na chumvi, lakini ni nyepesi na hudumu kwa muda mrefu sana bila friji au huduma nyingi.
Hatua za Msingi za Sigara Jerky
Jisikie huru kujaribu na protini na ladha mara moja unapofurahia na misingi ya kufanya jerky.
- Anza na kukata sana nyama. Kuanzia nje, ncha ya sirloin hutengeneza ni protini nzuri ya msingi kwa jerky kwa sababu kwa kawaida ni konda na rahisi kufanya kazi nayo. Punguza mafuta yote kutoka nyama. Mafuta yatakuwa ya haraka na itaongeza nyakati za kukausha.
- Kata nyama kwenye nafaka kwenye vipande vya 1/4 inch. Kuna mchanganyiko wa aina nyingi na marinades ambayo itapendeza jerky yako. Chagua kitu ambacho kinafaa kwa hisia yako ya ladha. Hata hivyo, ukichagua kuifanya rahisi, kuinyunyiza nyama na chumvi na pilipili na kuanza tu kuvuta sigara.
- Wakati wa kuvuta sigara unahitaji joto la chini na moshi mdogo . Kwa kweli, joto lazima liwe chini ya 150 F / 65 C. Kama unatumia sigara ya umeme, utatayarisha kiasi kidogo cha moshi, lakini ikiwa una sigara juu ya mkaa au moto wa kuni, hii itazalisha moshi mwingi. Unahitaji kuvuta moshi au kavu jerky yako mpaka iwe kavu kabisa. Kulingana na jinsi unavyofanya na hali ya hewa yako, hii inaweza kuchukua masaa 12 hadi 72.
Kujaribu kukimbia sigara kwa zaidi ya saa 12 inaweza kuwa changamoto kwa watu wengi. Linapokuja jerky, utapata ladha ya moshi ndani ya nyama katika masaa 3. Baada ya hayo, unaweza kuchukua nje ya nje ya mvutaji sigara na kumaliza mbali katika maji ya maji ya maji au tanuri.
Kumaliza na Kuhifadhi Jerky
Ili kuhifadhi jerky yako imekamilika, hakikisha imekamilika kavu na kilichopozwa kabla ya kuanza kuitunza. Itatoa mbali unyevu kama unapofuta na hutaki condensation yoyote kutoka kwenye unyevu kwenye jerky yako iliyohifadhiwa. Jerky inaweza kuhifadhiwa katika chombo kilichofunikwa au mfuko wa plastiki zip-top. Ni bora kuandika mfuko na aina ya jerky (pamoja na viungo yoyote) na tarehe uliyomisha. Jerky inapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, na giza na inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu au friji kwa kuhifadhi tena.