Chakula cha Kichina na mkate tayari vina historia ya umri wa miaka 1,600 katika vyakula vya Kichina. Kuna aina mbili za mkate wa Kichina na buns, moja kuwa baozi (包子) na nyingine kuwa mantou (饅头).
Mwanzo
Kuna hadithi nyuma ya asili ya baozi na mantou. Katika kipindi cha Ufalme Tatu (三國 時代), mwanachuoni wa Kichina na mtaalamu wa kijeshi aitwaye Zhuge Liang (葛葛亮 or 葛葛 孔明) alimaliza vita na alikuwa akiandaa kurudi nchi ya Shu wakati hali ya hewa ikabadilika ghafla.
Hii iliwazuia wasiondoe mto na askari walianza kupotea.
Meng Huo, kiongozi wa Nanzhong, aliiambia Zhuge Lian kuna askari wengi sana kupoteza maisha yao katika mto na kila mtu ana hasira na huzuni kwa sababu inaonekana kuwa hawezi kwenda nyumbani. Kwa hiyo waliamua suluhisho pekee ni kutoa dhabihu za watu 49 na kuwapeleka mto ili kutoa amani na roho za askari waliokufa tayari.
Zhuge Liang alishtuka na wazo la kutoa dhabihu maisha ya wasio na hatia, hivyo alikuja na wazo la kuchanganya aina mbalimbali za nyama ili kufanya kujaza na kufunika nyama kujaza na unga ili kuwafanya kuwa sura inayoonekana kama kichwa cha mwanadamu. Wao kisha walivuja bunduki ili kufanya sura imara na kuanza kutupa mabichi haya ndani ya mto. Kwa ajabu, mto huo uligeuka amani tena ili waweze kuvuka mto na kwenda nyumbani.
Kujaza
Kuna aina mbalimbali za kujaza ndani ya Baozi, iliyofanywa kwa aina tofauti za nyama na kuku.
Unaweza pia kuwafanya mboga au hata kujaza mazao ya maharagwe ya maharagwe ili kuwafanya kuwa dessert nzuri.
Kwa upande mwingine, mantou kawaida hawana kujaza ndani, lakini pia inaweza kuwa ladha tofauti pia. Unaweza kutumia mantou kama mkate wa kawaida; vipande katikati, weka yai iliyoangaziwa, bacon, au ham, au unaweza hata kuichukua kama hamburger ya Kichina au sandwich.
Mantou ni maarufu sana nchini Taiwan kwa kifungua kinywa.
Maelekezo
Chini ni baadhi ya mapishi kwa Mantou na Baozi / mkate wa Kichina na buns. Orodha hii f inaendelea kupanua na mapishi zaidi ili kurudi na uangalie katika siku zijazo kwa mapishi mazuri zaidi.
Msingi wa Chakula cha Chakula cha Kichina : Hii ni rahisi ya mapishi ya unga wa Kichina. Wakati wa kuandaa mapishi maalum kama vile Maua ya Maua, maelekezo yatakuomba kuongeza unga wa kuoka kwa unga ili uongeze maisha.
Mkojo wa Bun Bun : Hiyo ni kichocheo cha msingi cha kufanya unga wa sabuni uliotumiwa kutumika katika Char Siu Bao.
Char Siu Bao-Kichina Steamed BBQ Nguruwe Bun : Hii ni mapishi rahisi ya kufanya ladha Char Siu Bao.
Bunduki ya Cocktail : Buns ya cocktail, pia inajulikana kama buns za nazi, hujaza sukari ya siagi ya siagi.
Nguruwe ya Nguruwe Gui Baa Bao : kichocheo cha Taiwan cha "hamburger" kichocheo ambacho unapaswa kujaribu.