Jerky ni njia ya zamani ya kuhifadhi nyama, samaki, na kuku. Wazazi zetu kavu nyama na dagaa katika jerky kama jambo la lazima, kuhifadhi chakula kwa muda mrefu bila friji. Siku hizi, tunaona kuwa ni chakula cha urahisi, kikamilifu kwa wapiganaji, wapiga gari, au tu vitafunio rahisi, visivyo na fujo. Bidhaa za bidhaa za jerky zinakuja na ladha nyingi na idadi yoyote ya vihifadhi.
Historia ya Jerky
Kijadi, jerky ni muda mrefu, vipande nyembamba vya nyama (mara nyingi nyama ya nyama) ambavyo vina chumvi na jua kavu.
Wamarekani wa Amerika wamekuwa wakitumia mchakato huu wa kukausha ili kuhifadhi nyama na samaki kwa majira ya baridi au kusafiri. Nyama mara nyingi ilijengewa kuunda vitafunio vya moyo, na dhana hii bado inafanya kazi.
Jerky Inafanywa Jinsi
Leo, jerky ni ya mchezo wa mwitu, kuku, samaki mbalimbali, na bila shaka, nyama ya nyama. Inaweza kufanywa na sahani na ladha nyingi tofauti, za chumvi na zisizowekwa. Chumvi hutumiwa kwa kawaida kama kihifadhi kikubwa cha jerky, lakini asidi kama vile siki na juisi ya machungwa katika marinades pia inaweza kusaidia kuua bakteria. Jerky inaweza kufanywa bila chumvi, lakini maisha yake ya rafu yatapungua sana. Upendwa wa wajenzi na wapandaji, jerky ni lightweight, flavorful, na kamili ya protini.
Kufanya Jerky Ni Rahisi
Dhana ya kufanya jerky ni rahisi: mara kwa mara joto na kusonga hewa ili kukausha nje nyama iliyohifadhiwa. Hata hivyo, kuna usawa mzuri wa kupatikana. Joto linapaswa kuwa juu ya kutosha ili kuondoa unyevu, lakini si moto wa kutosha kupika nyama.
Upepo wa kutosha wa hewa ni muhimu kuhamisha hewa yenye unyevu kueneza.
Jerky ya kibinafsi ni rahisi kufanya. Inaweza kufanywa kutoka kwa aina mbalimbali za nyama (mwitu na wa ndani), kuku na hata dagaa. Kwa kufanya jerky yako mwenyewe, wewe si tu kudhibiti viungo, pia kuokoa fedha. Rejea maelezo zaidi, maelekezo, na vidokezo hapa chini.