Nini njia bora zaidi ya kukausha jerky?
Mbinu za Kukausha Jerky
• Joto-kavu : Ingawa jua-kukausha ni mbinu ya kuheshimiwa wakati, haipendekezi kwa jerky, ila kwa nyama ya nguruwe sana, kondoo mchanga, au nyama ya nyama. Isipokuwa ni chumvi sana, kukausha jua pia haipendekezi kwa samaki. Epuka njia hii kabisa wakati unapofanya jerky kutoka kwa aina yoyote ya kuku. Ili kufanikiwa kwa maziwa ya jua, unapaswa kuishi katika eneo lenye ukame, la joto, la jua na breezes nzuri.
Uwezo wa sumu ya chakula hauna thamani ya hatari.
• Tanuri-kavu : Kwa ujumla, tanuri hufanya vizuri kwa kukausha aina zote za jerky. Hata hivyo, ni muhimu kwamba mazingira ya joto iwe chini kama unaweza kuifanya. Usitumie kipengele hicho. Mpangilio wa kuoka chini kabisa unapaswa kufanya hila na sehemu nyingi. Ikiwa kipengele chako cha broiler kinakuja hata kwenye hali ya chini ya bake, unaweza kuweka karatasi ya kuki au foil nzito-wajibu juu ya rafu ya juu ili kusaidia kufuta joto. Ikiwa tanuri yako haijitokewa, toka kwenye mlango wa tanuri ya ajari kwa kuweka kijiko cha mbao katika ufunguzi ili uifungue. Unaweza kupata ni muhimu kuwa na shabiki akipiga kuelekea mlango wazi ili kuhimiza mzunguko wa hewa. Usiongezee zaidi tanuri. Kwa ujumla, joto la kukausha moja kwa moja ni nyuzi 140.
• Dehydrator : Mashine hizi huwa na tabaka nyingi za trays. Kwa ujumla, hufanya kazi kwa digrii 140 lakini ikumbuke kuwa trays ya chini itapata joto zaidi kuliko sahani za juu.
Kwa hiyo, unahitaji kuweka jicho kwenye jerky yako na kugeuza trays kutoka juu hadi chini mara kwa mara, angalau kwa muda wa saa moja na labda hata kila nusu saa, kulingana na chakula. Iwapo inakaribia hatua ya mwisho, unaweza kuhitaji kupunguza joto kwa digrii kumi ili kuepuka kuchomwa. Nyama inapaswa kupangwa safu moja ya kina kwa kila tray na hakuna mwelekeo unaoingilia.
• Microwave : Ingawa utapata mapishi kwa jerky iliyofanywa katika microwave, kwa kawaida haipendekezi kwa sababu ya kutosha joto.
• Mvutaji sigara : Inaweza kuwa vigumu na maumivu ya kuweka sigara kwenye joto la kawaida la digrii 140 F. muhimu kufanya jerky, lakini wengi hupenda ladha. Usitumie mbao yoyote laini kama pine, fir au conifer.
Zaidi Kuhusu Mapishi ya Jerky na Jerky:
• Michango ya kupikia Jerky
• Mbinu za Kukausha Jerky - Jinsi ya kukausha jerky
• Je, ni jerky nini? Maswali
• Mapishi ya Jerky
Cookbooks
- Tu Jerky
- Jerky: Jifanya Jicho lako la Delicious Jerky
- Kitabu cha kupika cha Dehydrator ya Mary Bell
- Njia ya Chakula: Kukausha na Kupika kwa Backpacking na Paddling
- Zaidi Cookbooks