Gorofa ya Mto Steak na Butter Compound

Steak ya mtego - wakati mwingine huitwa strip ya New York, mstari wa Kansas City au mtego wa mtego wa mstari - ni mojawapo ya kupunguzwa kwa nyama ya ng'ombe . Tender na ladha, ni bora kwa njia ya juu ya joto, kavu na joto kama kupikia na kuchochea.

Kichocheo hiki kilichopikwa au kijiko kilichopikwa na siagi ya kiwanja ni moja ya maandalizi ya steak ya kawaida na moja ya rahisi zaidi.

Kazi inayoitwa Maître d'Hôtel siagi (au tu "siagi ya hoteli"), siagi ya kiwanja ni siagi ambayo ina aina fulani ya viungo vinavyoongeza ladha - katika kesi hii, juisi ya limao na parsley safi. Lakini angalia hapa chini kwa tofauti katika siagi ya kiwanja ya kikapu. Vinginevyo, unaweza kumtumikia steak hii na mchuzi wa Béarnaise wa kawaida.

Nini Utahitaji

• 4 ya kutosha ya nyama ya nyuki (8 oz kila mmoja), kuhusu 1½ inch nene
• Chumvi ya kisheria kwa ladha
• Pilipili nyeusi chini ya ladha
• 2 oz (4 Tbsp)
• siagi ya kiwanja

Jinsi ya Kuifanya

1. Kuchukua steaks nje ya friji na waache kukaa joto la kawaida kwa muda wa dakika 20.
2. Punguza steaks ya mafuta yoyote ya ziada , uacha kuhusu ¼ ya inchi karibu na makali.
3. Preheat pan, grill au grill sufuria.
4. Piga steak kwa mafuta kidogo au siagi iliyofafanuliwa na msimue kwa ukarimu na chumvi ya Kosher.
5. Weka steaks kwenye grill, uangalie usiwaingie. Pamoja na kofia za grill, tumia kofia mbili ikiwa ni lazima.

1. Kupika kwa dakika 3-4, kulingana na unene wa steaks na joto la grill. Karibu nusu kupitia kupikia upande wa kwanza, mzunguko steaks 45 hadi 60 digrii ili kuwapa alama za kikabila ambazo zimetiwa safu.
2. Tumia jozi za vidole ili kuifuta steaks, na kupika kwa dakika 3-4. Unaweza kupima kwa udhuru kwa kuimarisha katikati ya steaks na kidole chako. Kwa nadra ya kawaida , steak inapaswa kurudi bila kuhisi kuwa imara sana.
3. Ondoa steaks kutoka kwenye moto, uwafunike kwa karatasi na uwaache wapumzika, mahali pa joto, kwa dakika tano.
4. Panda steaks, juu ya kila mmoja na kijiko cha siagi ya kiwanja na utumie mara moja.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	509
Jumla ya Mafuta	26 g
Fati iliyojaa	13 g
Mafuta yasiyotengenezwa	10 g
Cholesterol	209 mg
Sodiamu	194 mg
Karodi	0 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	64 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)