Usiogope kiasi kikubwa cha vitunguu katika mapishi hii. Vipu vya vitunguu ni nutty na mellow wakati kupikwa nzima. Mara baada ya kujaribu, unaweza kuishia kuongeza vitunguu zaidi, kwa sababu ni ladha. Mapishi hii ya classic ni pamoja na mboga kwa ajili ya chakula katika sufuria moja. Ikiwa huna jiko la udongo , unaweza kutumia tanuri kubwa ya Kiholanzi iliyofunikwa na kupunguza joto la tanuri hadi 375 F.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2
- mafuta ya mizeituni
- 1/2 kijiko cha rosemary
- 1/2 kijiko
- thyme
- 1/4 kijiko
- sage
- Vijiko 2 vya maji ya limao (safi)
- 40 karafuu
- vitunguu (nzima, kupunjwa; juu ya vichwa 2 hadi 3)
- Karoti 3 (kata ndani ya urefu wa 4 inch, mwisho mrefu nusu urefu)
- Viazi mpya 6 (scrubbed, ngozi juu)
- 1/2 pounds vitunguu lulu (blanched na peeled)
- Kuku 1 (kwa kukata, 4 hadi 4-1 / 2 paundi)
- chumvi kwa ladha
- pilipili nyeusi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
Loweka juu na chini ya 3-1 / 4-quart (3.25 L) mpikaji wa udongo katika maji kwa dakika 30; kukimbia. Chini ya mstari na pande za mpikaji na karatasi ya ngozi.
Kuchanganya mafuta , rosemary, thyme , sage , na maji ya limao katika mfuko mkubwa wa zip-juu. Squish kuchanganya. Ongeza vitunguu vitunguu , karoti, viazi, na vitunguu vya lulu. Kuweka mfuko na kugeuka mpaka mboga zote zimefunikwa. Piga mboga mboga (kuhifadhi marinade) na uwape karibu na makali ya nje ya jiko la udongo, ukiacha nafasi ya katikati.
Tumia marinade iliyobaki ili kuvaa kuku, ikisonge ndani ya ngozi. Weka kuku katikati ya mpikaji wa udongo, kifuani. Kunyunyiza kuku na mboga mboga kwa ukarimu na. Funika.
Weka kwenye tanuri baridi na kuweka joto la digrii 475 F. (250 digrii C.). Bika mpaka kuku ni zabuni na juisi huenda wazi wakati pua ispierced, kuhusu masaa 1-1 / 4. Ondoa kichwa na kuoka ziada ya dakika 5 hadi 10 mpaka kuku ni crisp na kahawia.
Tengeneza kuku na kuchoma na sufuria ya sufuria. Kutumikia kwa karafuu nzima, mboga, na mkate wa Kifaransa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1184 |
| Jumla ya Mafuta | 51 g |
| Fati iliyojaa | 13 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 21 g |
| Cholesterol | 285 mg |
| Sodiamu | 397 mg |
| Karodi | 81 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 99 g |