Mapendekezo haya ya rahisi ya mzeituni ya mzeituni ya Morocco yanafaa kwa mizaituni ya rangi nyeusi, lakini kwa aina mbalimbali ungependa kujaribu kuifanya na mizaituni ya kijani. Matoleo hayo yote yanaweza kutayarishwa na kutolewa pamoja, ambayo ndiyo njia waliyowasilishwa mara ya kwanza nimewapa sampuli. Jisikie huru kurekebisha kiasi cha harissa kufanya tapenade yako kama moto kama unavyopenda . Vile vile, vitunguu pia inaweza kubadilishwa kwa ladha.
Ingawa kichocheo cha awali kilichoshirikishwa nami hakikuita wito, kwa kuwa nimejifunza kwamba kila aina ya lazima, kwa asili yao, inajumuisha. Kichocheo chini, basi, kimebadilishwa ili kuorodhesha vichwa katika viungo. Kwa wale ambao wanapenda tangy, sour, ladha ya chumvi ya capers, hii inaweza kutazamwa tu kama kuimarisha kwa nini kilichokuwa tayari kuenea.
Utapata kwamba tapenade ya Morocco inafanya kazi vizuri kama condiment katika sandwiches kufanywa na nyama grilled au sardines kaanga (ndiyo, samaki Fried kweli ni mbaya kwa njia hiyo!) , Au kuitumikia kama kuzamisha au kuenea na crusty mkate Moroccan .
Nini Utahitaji
- 1 kikombe / 200 gramu mizaituni iliyoponywa nyeusi (kama vile Kalamata au kutumia mizaituni ya kijani)
- Vijiko viwili vya vijiko vilivyochapwa (vimetengenezwa na vimevuliwa)
- 1 au 2 karafuu vitunguu (taabu au vyema vyema)
- Vijiko 1 harissa
- Vijiko 1 cha maji ya limao (au ladha)
- Hiari: supuni 1 ya kijiko (safi na iliyokatwa0
- 1/4 kikombe cha mafuta (au zaidi kulawa)
Jinsi ya Kuifanya
1. Suza mizaituni na uondoe mashimo. Kuchanganya mizaituni na capers.
2. Omba mizeituni na capers kama nzuri kama unaweza kwa mkono, au kuwaweka katika processor ya chakula na pulse mara kadhaa mpaka mchanganyiko ni karibu kuweka. Ikiwa unatumia processor, weka makini usiingie mchanganyiko kama unataka tapenade kurejesha texture.
3. Changanya mizaituni iliyochwa na viungo vilivyobaki kwa mkono, au katika mchakato wa chakula (tena kwa kupiga mara kadhaa, mpaka tu).
4. Ladisha na kurekebisha harissa, vitunguu, na maji ya limao kama unavyotaka.
5. Kwa tapenade nyembamba, ongezeko la mafuta ya mzeituni, na kuchochea kwenye kijiko cha ziada au mbili kwa wakati, mpaka kufikia ufanisi uliohitajika.
6. Weka tapenade kwenye chupa kioo kilichofunikwa kwenye friji.