Mboga huu wa Tofu wa Thai Toka-Fry ni rahisi kufanya na kuchanganya na ladha! Mchuzi wa kavu nio hufanya sahani hii kuimba - mchanganyiko wa maziwa ya nazi, mchuzi wa soya, chokaa, na pilipili. Kichocheo pia ni rahisi sana, kukuwezesha kuongeza chaguo lako mwenyewe la mboga kulingana na kile ulicho nacho, au kile kinachopatikana kwa urahisi unapoishi. Ongeza topping ya mwisho ya basil safi na pilipili, na una sahani halisi ya vegan ya Thai ambayo ni nzuri sana! (Kumbuka: sahani hii inaweza kufanywa kwa urahisi na gluten pia - tu hakikisha kutumia mchuzi wa soya bila ngano badala ya mara kwa mara.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 hadi 2 vikombe tofu (imara, cubed)
- Marinade:
- 1/2 kijiko cha nafaka ya nafaka
- Vijiko 3 vya mchuzi wa soya *
- Mboga:
- 1/4 kikombe shallots (finely kung'olewa, au vitunguu zambarau)
- Vipande 5 hadi 6 vitunguu (vidole au vyema vilivyochaguliwa)
- Vijiko 6 hadi 12 galangal (OR tangawizi, vipande vipande vipande nyembamba)
- 1/2 hadi 1 pilipili pilipili (nyekundu, iliyokatwa, OR 1/4 hadi 1/2 kijiko cha pilipili cha pilipili)
- Karoti 1 kati (iliyokatwa)
- Uyoga wa 5 hadi 6 (shiitake, sliced au kushoto katika nusu au robo)
- 1 kichwa broccoli (kata ndani ya florets)
- Pili pilipili (nyekundu, iliyokatwa kwenye vipande)
- Basil 1 ndogo (safi, kiasi cha ukarimu)
- Vijiko 2
- mafuta ya nazi (au mafuta mengine ya mboga)
- Mchuzi wa Fira:
- 2/3 kikombe cha maziwa ya nazi
- Vijiko 3 vya hisa (mboga, kitamu kilicho na nguvu, au hisa za faux kuku)
- Vijiko 2 vya mchuzi wa soya *
- Vijiko 3 1/2 juisi (safi)
- 1/3 hadi 1/2 kijiko kilichochomwa kikapu cha pilipili (kavu)
- Vijiko 2 1/2 kahawia sukari
Jinsi ya Kuifanya
- Weka tofu cubed katika bakuli na kumwaga marinade juu. Toss vizuri kwa kanzu na kuweka kando ya marinate wakati wewe kuandaa viungo vyako vingine.
- Kuchanganya viungo vyote vya "Stir-Fry", vinavyochezea vizuri kufuta sukari. Jaribu-kupima mchuzi, kukumbuka kuwa ladha ya kwanza inapaswa kuwa na maji machafu, ikifuatiwa na tamu na hatimaye ladha ya tajiri ya maziwa ya nazi. Kurekebisha ladha hizi ziambatana na ladha yako, na kuongeza juisi zaidi ya limaa ikiwa pia tamu au chumvi (kumbuka: itakuwa chini ya chumvi ikiwa ni pamoja na kuchochea-kaanga).
- Joto la kok au kubwa la kukausha juu ya joto la kati. Ongeza vijiko 2 vya mafuta na ukizunguka, kisha uongeze tofu iliyopangwa marinated. Futa-kaanga hadi upepesi usio na rangi (dakika 2 hadi 3). Ikiwa sufuria inakauka, ongeza mchuzi wa kaanga, 1 hadi 2 vijiko kwa wakati mmoja. Ondoa tofu iliyokatwa kutoka kwenye sufuria na kuweka kando.
- Ongeza mwingine 1 kijiko cha mafuta kisha kuongeza shallot / vitunguu, vitunguu, tangawizi, na pilipili. Kuvuta kwa muda wa dakika 2, kisha kuongeza karoti na uyoga pamoja na vijiko 3 hadi 4 vya mchuzi wa kaanga. Futa-kaanga 2 hadi 3 dakika.
- Ongeza broccoli na pilipili nyekundu pamoja na hadi 1/2 ya iliyobaki ya mchuzi wa kaanga, ya kutosha kwa mboga za kuchemsha katika mchuzi. (Kumbuka: hii ni 'saucy' ya kavu ambayo haiwezi kavu - mchuzi ni maana ya ladha mchele au vitunguu ambavyo hutumiwa na). Simmer mpaka mboga zote zimepikwa lakini bado zimekuwa za kijani na crispness (dakika 2 hadi 3).
- Ongeza tofu nyuma. Ongeza zaidi ya mchuzi-kaanga kama kavu.
- Ondoa kwenye joto na fanya jaribio la mwisho la ladha. Ikiwa si chumvi ya kutosha, ongeza samaki zaidi au mchuzi wa soya. Ikiwa pia ni chumvi au tamu, ongeza mwingine kunyunyiza kwa juisi ya laimu. Ongeza sukari zaidi au pilipili ikiwa unapenda. Juu na basil safi na utumie juu ya mchele wa jasmine-harufu nzuri (pia ni nzuri na vitunguu!). Pia ladha na Nzuri yangu ya Nazi ya Nazi ya Mchele OR Msaidizi rahisi wa Kituruki wa Mchele . Furahia!
* Hakikisha kutumia mchuzi wa soya wa ngano kwa ajili ya vyakula vya gluten.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 469 |
| Jumla ya Mafuta | 25 g |
| Fati iliyojaa | 15 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 1,752 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 12 g |
| Protini | 26 g |