Mchuzi wa Tortilla ya kuku una matiti ya kuku ladha, maharagwe ya moyo, na nafaka yenye harufu katika sufuria moja. Na kama hilo halikuwa jambo la kutosha, wewe juu ya supu hii yenye harufu nzuri yenye matunda yenye mchanganyiko na jibini iliyosababishwa. Version rahisi ya Mexican ya supu ya tortilla mara nyingi hutumiwa kama kozi ya kwanza katika nchi hiyo; rendition hii ya magharibi ya magharibi ya magharibi inafanya kutosha kwa servings 4 kubwa (kula kama sahani kuu) au 8 ndogo kutumia kama starter.
Nini Utahitaji
- 1 kijiko mafuta ya mboga
- 1 kidogo vitunguu (kung'olewa)
- 4 karafuu ya vitunguu (iliyokatwa)
- Milo 2 ya mchuzi bora wa kuku (hutengenezwa nyumbani au kutoka kwa boti, sanduku, au jar, pamoja na kikombe cha maji moja)
- 1/2 kikombe cha mchele mweupe wa nafaka ndefu
- 2 matiti kubwa au 3 ukubwa wa kuku
- 1 kikombe kilichopikwa maharagwe nyeusi (makopo ni sawa, kuchafuliwa)
- kikombe kimoja cha mahindi (safi, waliohifadhiwa au makopo, au kutumia
- hominy *)
- 1/2 kikombe cha cilantro kilichokatwa
- 2 safi
- pilipili ya jalapeo (mbegu na dhahabu iliyotolewa )
- Vijiko viwili vya poda pilipili (kwa ajili ya kufanya supu ya pilipili au ancho ya ardhi au chile nyingine iliyo kavu)
- Vijiko 2 chini ya cumin
- Kijiko cha 1 cha oregano (au vijiko 3 vilivyokatwa oregano safi)
- 3 tortillas nafaka
- Chupa 1 ya mafuta kwa kukata
- 1 kikombe kilichopangwa jumuia quesodilla (au cheddar jibini)
- 4 limes ya Mexico, nusu
Jinsi ya Kuifanya
* Ikiwa unatumia homic kavu, utahitaji kuimarisha kwa muda wa saa 2-3 hadi iwe rahisi. Unaweza kufanya hivyo moja kwa moja katika mchuzi wa kuku, na kuongeza maji wakati mchuzi unapoanza kuwa chini, au unaweza kupika kabla ya kupika kwenye mchuzi au maji. Ikiwa unatumia homoni ya makopo (kukimbia na safisha kwanza) au hominy iliyohifadhiwa kabla ya kupikwa, unaweza kuiongeza na kuku.
Katika sufuria kubwa, joto kijiko cha mafuta juu ya joto la juu / juu na kuiga vitunguu kwa muda wa dakika 2. Ongeza vitunguu na saute kwa dakika nyingine.
Kuweka kwa makini katika mchuzi wa kuku na maji. Kuvuta katika mchele.
Wakati mchuzi unakuja kupika, unaweza kupika kuku: kata kifua ndani ya chunks na ama sautee au kuchemsha hadi kupikwa. Mara baada ya kuku kukuliwa, kuifanya kwa kutumia vifuko viwili au kwa kuweka kuku moto katika bakuli na kutumia beater ya yai juu yao. (Mchanganyiko wangu wa Kitchenaid anafanya kazi nzuri.)
Ongeza kuku, maharagwe, nafaka, cilantro, pilipili ya jalapeo, poda ya pilipili, cumin, na oregano kwenye sufuria ya supu. Simmer kwa upole kwa muda wa dakika 30 kuruhusu ladha ya kusonga.
Wakati supu inaposafisha, vipande vya tortilla viwe nyembamba (1/2 inchi au nyembamba). Joto mafuta juu ya joto la kati-kati na uangaze vipande vya tortilla mpaka dhahabu kidogo na crispy. Ondoa na kufuta kwenye kitambaa cha karatasi.
Baada ya supu ikitengenezwa, lala ndani ya bakuli. Punja sehemu sawa za jibini juu ya kila sehemu, kisha kuongeza wachache sawa wa vipande vya tortilla kwa kila mmoja.
Kumtumikia mara moja, kama vile vijiti vya tortilla vitakuwa vya haraka. Kupitisha limes ili kila diner itapunguza chokaa ndani ya supu yake ili ladha.
Iliyotengenezwa na Robin Grose
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Jumla ya Mafuta | 22 g |
| Fati iliyojaa | 9 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodiamu | 633 mg |
| Karodi | 47 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 34 g |