Moja ya matibabu ya jadi ya Morocco kwa samaki na dagaa ni kutumia marinade inayoitwa chermoula . Iliyotokana na mchanganyiko wa mimea safi, mafuta na vitunguu, ni zest ajabu na kamili kwa sahani kama hii. Moto moto wako kwa kupikia nje au mpango wa kutumia sufuria ya grill badala yake.
Uzito chini ni kwa shrimp ghafi bado katika shell kabla ya kusafisha. Wakati wa prep ulionyeshwa haujumuishi wakati unaohusishwa katika kusafisha na kufuta shrimp. Panga mbele au kuwa na fishmonger yako itafanya kwako.
Kumbuka kuruhusu muda wa kusafirisha shrimp. Pia jaribu Recipe ya Shrimp iliyosafiwa ya Shrimp iliyosafishwa sana na Shrimp Sauteed katika viungo vya Morocco .
Nini Utahitaji
- 2 lb./1 shrimp kilo (kubwa nyekundu iliyokatwa na kuchafuliwa, mikia iliyosababishwa, miti ya hiari)
- Kwa Chermoula:
- 1 cilantro (kubwa, safi, finely kung'olewa)
- 4 karafuu karafuu (taabu au finely kung'olewa)
- Vijiko 2 vya paprika
- Kijiko 1 cumin
- Chumvi 1 cha chumvi (au ladha)
- 1/2 kijiko tangawizi (hiari)
- 1/2 kijiko cha pilipili cayenne (hiari)
- 1/4 kijiko
- nyuzi za safari (zilizopigwa)
- Vijiko 3 vya mboga za mafuta (au zaidi kama inahitajika)
- 1 limau (maji ya kulawa, maji ya limao ya ziada, kama inahitajika)
- Vijiko 1 hadi 2 vya mafuta (kama inahitajika)
Jinsi ya Kuifanya
1. Osha na kukimbia shrimp.
2. Tengeneza chermoula kwa kuchanganya viungo vilivyobaki kwenye bakuli ndogo. Ladisha na kurekebisha kama unavyotaka. Hifadhi ya nusu ya marinade kwa matumizi ya baadaye; funika na kuweka kando.
3. Katika bakuli kubwa, fanya shrimp kwa upole na marinade iliyobaki. Funika na friji kwa muda.
4. Muda mfupi kabla ya kupikia wakati, joto la chermoula iliyohifadhiwa kwenye sufuria ndogo ya mchuzi, kuponda kwa mchuzi wa mchuzi na juisi kidogo na maji ya limao.
Kuleta simmer kwa dakika moja au mbili kisha kushikilia moto juu ya joto chini hadi wakati wa kutumikia.
5. Ikiwa unachochea nje , tengeneza grill yako kwa kati. Thread shrimp juu ya skewers au kupanga yao katika kikapu grill; Grill dakika chache tu kwa kila upande, au mpaka kufanyika.
7. Ikiwa ukivuta ndani ya nyumba , unatakasa sufuria yako ya grill juu ya joto la kati hadi moto. Kupika shrimp katika makundi kwa kuwekewa gorofa katika safu moja kwenye sufuria na kugeuka mara moja, kuruhusu hadi dakika kadhaa kwa upande.
8. Fanya haraka shrimp iliyotiwa pipi na chermoula ya ziada kama condiment.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 8 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sodiamu | 1,277 mg |
| Karodi | 12 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 41 g |