Basil safi na kidogo tu ya vitunguu hupigwa katika vinaigrette rahisi ya safi ya basil katika mapishi haya rahisi. Ni kamili juu ya nyanya, wiki ya saladi ya majira ya joto, au nyama iliyohifadhiwa, na ni njia isiyo na brainer ya kutumia ziada ya basil kutoka kwenye soko la wakulima au bustani kubwa.
Kwa kweli ni nzuri kupika kitamu juu ya kitu chochote kinachotoka kwenye grill au nje ya bustani-juu ya saladi ya kuchonga ya zukchini au iliyochomwa juu ya zucchini iliyotiwa ; kupigwa katika mboga ya mahindi Saladi ya nyanya au kuenea juu ya bun ya Burger rahisi ; kuvaa Saladi ya Caprese kwa kupotea au kutumiwa na lax iliyohifadhiwa . Uwezekano ni wa mwisho kama siku kamili ya majira ya joto.
Angalia hapa chini (uliopita mapishi) kwa vidokezo vya kuimarisha basil ili uweze kuweka hii ya kijani hata ikiwa unataka kufanya hivyo.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2
- majani ya basil (karibu 1 kundi kubwa)
- 1 ndogo ya karafuu vitunguu
- 1/4 kikombe cha divai ya divai nyeupe (au siki ya champagne)
- Kikombe cha 1/2
- ziada ya bikira mzeituni
- dash chumvi bahari (kulawa)
- Dashipili (kula ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Futa majani ya basil na uwafute kabisa.
- Piga na ucheke vitunguu.
- Weka vitunguu na siki katika blender au processor ya chakula. Whirl mpaka vitunguu ni safi kabisa katika siki.
- Panda majani ya basil vipande vipande kama unavyoongeza kwa blender. Whirl kuwasafisha katika siki.
- Ukiwa na kamba, unyeke polepole kwenye mafuta ya mzeituni mpaka ukiwa na laini (na ya kushangaza ya kijani!) Kuvaa. Ongeza chumvi na pilipili ili ladha. (Ncha ya kitaaluma: unapokula kitambaa au mchuzi, funika juu ya kitu kidogo ambacho utaenda kuiweka, kama jani la lettuce, kuilahia ili kupata ufahamu zaidi wa jinsi itaonja utakapotumiwa. )
Tumia mara moja. Ya kijani ya basil itaanza kupotea kwenye sehemu yoyote ya kuvaa inayoona hewa. Kupunguza hii kwa kufunika uso wa kuvaa na mfuko wa plastiki uliowekwa moja kwa moja juu ya uso (wa karatasi ya ngozi kwenye uso, na ukamba wa plastiki nje).
Ikiwa unataka kufanya hivyo mbele bila wasiwasi juu ya kufungua basil, tu blanch basil kwanza:
- Kuleta sufuria ya maji kwa chemsha.
- Ingawa inakuja kwa chemsha, tengeneza bakuli la maji ya barafu.
- Ongeza chumvi nyingi kwenye sufuria na kuzama majani ya basil katika maji kwa sekunde 15.
- Futa basil na uhamishe haraka kwa maji ya barafu.
- Hebu iwe baridi kabisa, toa nje ya maji ya barafu, na itapunguza maji yoyote ya ziada kutoka ndani yake. Kwa kawaida, utaratibu huu utasaidia basil kukaa kijani zaidi kuliko ingekuwa vinginevyo.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 28 mg |
| Karodi | 20 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 3 g |