Jibini la Maziwa ya Labneh

Labneh, au labna, ni jibini la Lebanese laini laini. Ni mojawapo ya jibini rahisi zaidi (kwa maana ni rahisi) kufanya nyumbani. Mimea ya hiari huongeza ladha na rangi.

Labneh ina mchanganyiko kama cheese ya cream lakini kalori chache na ladha kidogo ya tangi. Imewekwa kwenye mipira na kufunikwa kwenye mafuta (njia ya jadi ya kuhifadhi jibini hii), labneh itaendelea kwenye jokofu kwa muda wa miezi 2.

Vifaa:

• Colander
• Bakuli kubwa
• Cheesecloth, mfuko wa muslin, au filters za kahawa za karatasi
• Pint safi (500ml) ya kioo jar na kifuniko

Nini Utahitaji

• 1 1/1 lita ya mtindi
• Chumvi kwa ladha
• Hiari: pilipili nyeusi kuonja
• Hiari: kijiko cha 1 kilichopikwa safi
• thyme , mint, parsley au chives
• Hiari: 1 pint / 500 ml
• mafuta ya ziada ya bikira

Jinsi ya Kuifanya

1. Weka colander juu ya bakuli kubwa. Weka colander na cheesecloth, mfuko wa muslin, au filters za kahawa za karatasi. Puni katika mtindi.
2. Acha mtindi kukimbia kwa masaa 24, friji kwa ladha kali au joto la kawaida kwa maabara ya tangi.
3. Kioevu kinachotenganisha nje ndani ya bakuli ni whey. Unaweza kuitumia kukwisha pickles lacto-fermented , hasa ikiwa unataka kupunguza au kuondoa kiasi cha chumvi ndani yao. Whey itaendelea kwenye jokofu hadi mwezi.

1. Changanya chumvi, pilipili, na mimea (ikiwa unatumia) kwenye mtindi.
2. Spoon labneh kama katika mitungi au vyombo na kuhifadhi katika friji kwa wiki 1. Kwa kuhifadhi tena, tumia mbinu ya jadi iliyohifadhiwa hapa chini.
3. Weka mikono yako na mafuta ya mafuta. Panda kijiko kikubwa cha labneh na uifanye upole ndani ya mpira. Labneh itakuwa laini, lakini unapaswa bado kuijenga kwenye mpira unaoishi pamoja.
4. Weka mipira ya maabara kwa makini kwenye mitungi safi, kavu. Mimina mafuta ya bikira ya ziada juu ya labneh. Kwa ajili ya mapambo na ladha ya ziada, unaweza kuingia kwenye mboga machache ya mimea safi wakati unapoongeza labneh na mafuta.
5. Piga bomba kidogo kwa upande wa kutolewa kwa Bubbles za hewa. Funika na kuhifadhi katika friji kwa muda wa miezi 2.

Furahia labneh yako kama kuenea kwenye mkate wa moyo au crackers. Mafuta iliyobaki hufanya mchuzi bora wa mkate, hasa ikiwa umeongeza mimea ya mimea safi kwenye mitungi.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	262
Jumla ya Mafuta	29 g
Fati iliyojaa	4 g
Mafuta yasiyotengenezwa	21 g
Cholesterol	2 mg
Sodiamu	26 mg
Karodi	1 g
Fiber ya Chakula	0 g
Protini	1 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)