Hummus ya kila aina ni kawaida ya kila wiki nyumbani kwangu. Ni vitafunio rahisi na vyenye afya, na mboga mboga, wakati ninapokamilisha chakula cha jioni, na njia nzuri ya kupata fiber nyingine. Ninapokuwa na wageni, ni safu kwenye meza yangu ya appetizer pamoja na karoti zilizokatwa, matango na vifuniko vya pita. Wewe ni uwezekano mkubwa zaidi wa kukutana na hummus kwenye vyama vyangu kuliko kuzunguka vitunguu.
Hata hivyo, karibu kila siku hutumikia vibali vya mboga, pamoja na hummus ikifuatana na mboga na vifuniko. Hakuna sababu fulani tangu hakuna hata marafiki zangu au familia ni wanyama au vifuniko. Lakini kwa namna fulani mimi kamwe nadhani kuongeza wanyama kwenye mchanganyiko. Wazo la nyama juu ya hummus sio mpya, ingawa, ni kweli mezze maarufu kwenye meza ya Mashariki ya Kati. Kwa hiyo, siku nyingine, nilipojikuta na nyama fulani ya nyama ndani ya nyumba, nimeamua kupika juu ya toleo la kuchaguliwa na kufanya hummus yenye homemade yenye mengi ya tahini, kama vile ninavyopenda. Ng'ombe ya joto, iliyochaguliwa na hummus yenye rangi nzuri ilikuwa na kutibu ladha na itakuwa dhahiri kuonekana katika vyama vyangu zaidi tangu sasa.
Nini Utahitaji
- Kwa Nyama:
- 1 lb. nyama ya nyama
- Vitunguu 1 (hupigwa na kuchafuliwa)
- 2 karafuu vitunguu (hupigwa na kuchapwa)
- Vijiko 2-4 vya nyama ya nyama
- 1/2 kijiko cumin
- 1/2 kijiko cha ardhi coriander
- 1/2 kijiko kilichouka oregano
- 1/4 kijiko cha cayenne pilipili (au ladha)
- 1/2 kijiko cha pilipili nyeusi
- 1/2 kijiko cha chumvi (au ladha)
- Hiari: 1/4 kijiko cha baharat (huongeza ladha nzuri ya smoky)
- 1/4 kikombe cha parsley safi (kilichokatwa)
- Kwa Hummus:
- 1 1/2 vikombe vya chickpeas za makopo (kuchafuliwa na kuvuliwa)
- Vijiko 3 vya ufuta
- 2 clove vitunguu (peeled)
- Vijiko 2 vya maji ya limao
- 1/4 kikombe maji
- Chumvi 3/4 chumvi (au ladha)
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi (au ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Ili kufanya hummus, ongeza chickpeas iliyochafuliwa na iliyochafuliwa, kuweka safu, karafuu za vitunguu, juisi ya limao, maji, chumvi na pilipili nyeusi kwenye processor ya chakula. Puree mpaka laini kabisa na kuongeza msimu wowote wa ziada ikiwa inahitajika. Kumbuka kwamba mchanganyiko utakuwa huru kabisa lakini utaimarisha kwenye jokofu wakati unapofanya nyama.
- Ongeza nyama ya nyama kwa sufuria kubwa au sufuria ya chuma pamoja na vitunguu, vitunguu, cumin, coriander, oregano kavu, pilipili ya cayenne, pilipili nyeusi, chumvi na baharat. Saute, kuchochea mara nyingi, mpaka nyama ya kahawia na kuchochea katika nyama ya nyama ili kuimarisha na kuleta mchanganyiko pamoja. Angalia msimu na utumie joto juu ya hummus na mkate wa pita upande.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 6 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 9 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiamu | 1,021 mg |
| Karodi | 60 g |
| Fiber ya Chakula | 10 g |
| Protini | 50 g |