Kufanywa kama saladi lakini kutumika kama condiment, hii "sauce" classic ni vigumu hai kwa categorize kwa uhakika. Bila kujali kama unaiona saladi au mchuzi, hii ni sahani ya lazima iwe na kwenye repertoire yako ya kupikia tu kwa sababu inafaa sana : ni nzuri na vifuniko kama kivutio, bila shaka, lakini ni sawa na ladha kama kuambatana kwa grilled au nyama iliyokaanga, mayai yaliyopangwa, burritos, au vyakula vya kweli vya Mexico kama vile tostadas, molletes, au tacos. Kwa bahati nzuri, ni rahisi sana kufanya - kurekebisha na kuchochea.
Ulijua? Labda kwa sababu ya tabia yake kama kipengele cha msingi katika vyakula vya kila siku, salsa hii inajulikana kwa majina mbalimbali ndani ya Mexiko, yote yanayoelezea sana: mchuzi wa safu ( salsa cruda ), mchuzi uliokatwa ( salsa picada ), na mchuzi safi ( salsa fresca ), miongoni mwa wengine. Katika maeneo mengine huitwa mchuzi wa bendera ( salsa bandera ) kwa sababu kiburi hicho kinaonyesha kijani, nyeupe, na nyekundu ya bendera ya Mexican.
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 zilizopandwa, nyanya zilizochapwa (6-7 nyanya za ukubwa wa kati)
- majani kutoka kwenye kundi moja la cilantro safi, iliyokatwa *
- 6 vitunguu vitunguu safi, vyema vilivyochaguliwa (hiari)
- 1/2 anyezi, kung'olewa
- 1
- serrano safi au pilipili ya jalapeo, iliyokatwa vizuri
- 1/2 kijiko chumvi
- Vijiko 1 vilivyochapishwa juisi ya chokaa
Jinsi ya Kuifanya
* Ikiwa unachukua wachache wa majani kutoka kwenye kilele cha rundo na kuvuta nje kwa nguvu, utapata zaidi majani. Ikiwa ni shina chache zilizopo, hiyo ni nzuri. Au kufanya kama wazalishaji wa taco wa Mexic kufanya na wala hata wasiwasi kuchukua majani mbali shina; tu kukata mizizi mbali na kukata majani na shina pamoja.
Changanya viungo vyote mpaka vizuri kuingizwa. Kula mara moja kwa ladha ya freshest, au friji usiku moja.
Salsa hii haifai vizuri, basi mpango wa kuitumia yote ndani ya siku 2, zaidi.
Tofauti ya Ladha kwenye Salsa ya Msingi
Ili kufanya duka hili la mchuzi-liwe na uwezo wa siku zaidi , futa chile na cilantro na upinde juisi ya laimu; mchanganyiko huo utaendelea vizuri kwa siku kadhaa. Unapokwisha kula, tumia kama-ni (ni ya kupurudisha sana) au kuongeza chile na cilantro kabla ya kutumikia.
Jaribio na vipengele tofauti vya tindikali. Ongeza kijiko au chawadi nzuri ya shayiri au siki ya divai kwa salsa yako, au, kwa kugusa Peninsula ya Yucatan, tumia maji ya machungwa machungu badala ya juisi ya chokaa.
Usiogope kutofautiana ladha na usanifu wa Salsa Msingi kwa kuongeza kiungo kingine ambacho hutokea kuwa na mkono. Kwa mwanzo, jaribu kuchimba celery, pilipili kengele, mizaituni ya kijani au nyeusi, au mbegu za malenge iliyotiwa; baada ya kufurahia michache ya kuvutia hii, utaanza kufikiria mwenyewe!
Iliyotengenezwa na Robin Grose
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Jumla ya Mafuta | 7 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodiamu | 266 mg |
| Karodi | 13 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 7 g |