Sauerkraut kwa muda mrefu imekuwa chanzo muhimu cha vitamini C wakati wa baridi baridi ya Uholanzi, lakini Uholanzi haukugundua chakula hiki kinachofaa. Kwa kweli, inasemekana kwamba wajenzi wa Ukuta mkubwa wa China waliweka nguvu zao na kabichi ya kabichi, na inawezekana kwamba Tartares walileta kichocheo cha sauerkraut pamoja na Urusi na Ulaya ya Magharibi, ambapo harufu nzuri ya kupendeza ilipendezwa sana katika zama za kati. Shukrani kwa ufahamu unaoongezeka wa faida za afya za lacto-fermentation, vyakula vya zamani vinavyotengenezwa vinapatikana tena katika umaarufu nchini Uholanzi, na zaidi. Bila shaka, zuurkoolstamppot leo hufurahia zaidi kwa faraja yake ya moyo katika miezi ya baridi, lakini kujua kuwa ni nzuri kwako pia ni moyo moyo. Mtihani wa sauerkraut wa jadi pia hutumiwa na rookworst , lakini kwa kawaida tunatoka sausage hii ya Kiukreni iliyovuta sigara, kwa sababu bacon katika mapishi tayari hutoa ladha kubwa ya porky.
Nini Utahitaji
- 3.3 lb (1.5 kg) viazi vyema
- 3/4 lb (350 g) konda bacon / zuurkoolspek iliyoponywa
- 1 3/4 lb (750 g) sauerkraut
- Vikombe 2 (475 ml) maziwa
- 2 tbsp siagi
- Chumvi na pilipili, ili ladha
- Kikombe 1 (40 g) jani la celery ( selderieblad , angalia Tips), ili ladha
Jinsi ya Kuifanya
Panda na panya viazi na upikaji katika maji ya chumvi katika sufuria kubwa ya supu kwa dakika 20, au mpaka mpaka.
Katika sufuria ya skillet au kaanga, kaanga bakoni mpaka tu crispy, na ukimbie kwenye karatasi ya jikoni. Ongeza sauerkraut kwa mafuta ya bakoni katika sufuria na kuruhusu joto kupitia. Wakati huo huo, joto la maziwa katika sufuria ndogo.
Jitakasa, kutikisa na kavu viazi na taulo za jikoni kabla ya kuimarisha masher au viazi.
Haraka maziwa ya joto na siagi kwa viazi na msimu wa ladha.
Panda sauerkraut kupitia viazi zilizopikwa. Zivunja bacon na majani ya celery yenye kung'olewa vizuri juu ya sahani, pitia kupitia, na utumie moto wa kupiga.
Vidokezo:
- Majani ya mboga ya majani ni mimea ya kawaida nchini Uholanzi na inapatikana katika maduka makubwa mengi ya Kiholanzi. Ikiwa ni vigumu kupata popote unapoishi, tu kununua rundo la fimbo ya celery na utumie majani ya ndani ya zabuni.
- Zuurkoolspek ni aina ya bakoni ya Kiholanzi iliyofanywa kutoka tumbo la nyama ya nguruwe iliyoponywa katika brine ya chumvi. Ikiwa huwezi kupata mahali ulipoishi, uulize mchezaji wako ili kupendekeza kitu kimoja.
- Wakati stamppotten mara nyingi hutumiwa kama chakula kuu nchini Uholanzi, unaweza pia kutumika kama sahani ya pili na nyama ya nyama ya nguruwe, nyama au nyama.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 892 |
| Jumla ya Mafuta | 44 g |
| Fati iliyojaa | 17 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 18 g |
| Cholesterol | 120 mg |
| Sodiamu | 2,913 mg |
| Karodi | 80 g |
| Fiber ya Chakula | 13 g |
| Protini | 45 g |