Vidokezo na hali ya karibu ya iconic katika kanda ya magharibi ya India, bhel puri (au bhelpuri ) ni mafuta ya chini, yenye lishe, na ladha. Ni chati , ambayo ni chakula cha spicy ambacho hutumiwa kwa njia ya mikokoteni ya barabara kote kanda.
Bhel husafisha vitafunio vya mchele ambavyo vinaweza kuliwa na kijiko au chachu kwenye gorofa au chip. Sehemu fulani hutumikia kwenye koni ya karatasi na huliwa moja kwa moja kutoka hapo.
Kwa ujumla, bhel hutakaswa hufanywa na mchele wenye majivuno na sev (vitafunio vermicelli kama vile unga wa gramu ), zote mbili zinazopatikana katika masoko ya Hindi. Hizi viungo vya kavu huchanganywa na vitunguu, viazi, masala ya kuzungumza, na chutney. Ni spicy, lakini pia tamu, tart, na chumvi na inaweza kubadilishwa ili kuongeza yoyote ya sifa hizo. Mchanganyiko katika ladha ni uzuri wa bheli utakaso.
Nini Utahitaji
- Vikombe 3 vinavyotuzwa mchele
- Vijiko vidogo vidogo (vinavyochujwa na vinavyotumiwa)
- Viazi 2 (kuchemsha, kuchapwa, na kung'olewa kwenye cubes vidogo)
- 1 kubwa
- vitunguu (finely kung'olewa)
- Nyanya 1 kubwa (yenye kung'olewa)
- 1/2 kundi la coriander (takriban 1/10 pound au gramu 50, iliyokatwa vizuri)
- Mbolea 2 (kijani, finely kung'olewa)
- Tamarind chutney (au Mti-coriander chutney, kulawa)
- Pepdi 1 yenye machafu (iliyovunjika kwa kiasi kikubwa)
- 1 kikombe sev
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, changanya mchele wenye manyoya, karanga, viazi, vitunguu, nyanya, coriander, na mbegu za kijani pamoja.
- Ongeza chutney ya tamarind au chuti-coriander chutney kulingana na mapendekezo yako ya ladha.
- Changanya maudhui yote ya bakuli vizuri.
- Pamba na mengi ya sev na papdi. Kutumikia na kula mara moja.
Vidokezo kwa Mkuu Bhel Puri
- Kukusanya bhel kuimarisha tu kabla ya kwenda kula ili kuzuia mchele uliojivunjika kutoka kupata soggy.
- Kufanya vitafunio hivi kwa haraka zaidi, uhifadhi tu mchele uliojivunjika, sev, na papdi (biskuti zilizohifadhiwa zilizofanywa kutoka unga) kwenye vyombo vyenye hewa. Kabla ya kufanya na ama friji au kufungia chutney. Hii inakuwezesha kutupa viungo vya mvua na kavu pamoja na vikwazo na kuzuia sogginess hiyo isiyohitajika.
- Chutneys mbalimbali hutoa bheli kusafisha ladha tofauti. Chutney saunth, kwa mfano, ni giza, chutney tamu inayotokana na tamarind na tarehe. Kwa kulinganisha, chutney ya kijani ya kijani inatumia mbichi ya kijani na coriander ambayo inacha ladha tofauti sana. Ikiwa una chutney mwingine favorite, jaribu pia.
Bhel Puri huenda kwa Majina mengi
Wengine wanasema kwamba vitafunio hivi vilianzishwa Mumbai, ambayo, kulingana na utafiti, ni imani ya kawaida. Toleo la kavu la bhel puri linajulikana kama bhadang , linalochaguliwa na maji ya limao, coriander, na vitunguu. Toleo la Kolkata linaitwa jhaal muri . Aina nyingine inajulikana huko Bangalore kama churumuri au churmuri .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1124 |
| Jumla ya Mafuta | 14 g |
| Fati iliyojaa | 3 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 877 mg |
| Karodi | 227 g |
| Fiber ya Chakula | 19 g |
| Protini | 30 g |