Wakati ni kweli kwamba mkate unahusisha karibu kila mlo wa Morocco, khobz haihitajiki wakati sahani kuu inajengwa karibu na couscous au pasta au mchele, yote ambayo inaweza kutolewa peke yake bila pande au mkate hata.
Hii saucy, spicy Morocco mchele mapishi ni mfano mmoja. Ni tofauti sana na inaweza kutumika kama sahani kuu au upande. Niliambiwa kwa mapishi miaka mingi iliyopita na mkwe wangu, na mara moja kunikumbusha sahani ya mchele wa Kihispania ambao mama yangu mwenyewe alitumia kujiandaa katika nchi. Mvuto wa Kihispania unaweza kweli kuwa na kucheza hapa, kama sahani za kikanda za Morocco zinaweza kuunganishwa na jirani yetu ya kaskazini.
Hapa, mchele hupata kick kidogo kutoka kwa mchanganyiko wake wa viungo vya Morocco ambavyo hujumuisha pilipili ya cayenne, lakini ikiwa ungependa mambo ya moto kutupia pilipili katika sufuria wakati mchele unapika. Kinyume chake, futa cayenne ikiwa hutaki joto yoyote.
Mimi nimependa sana kutoa mchele kama bei ya kusimama peke yake wakati wa jioni wakati chakula cha jioni kinakabiliwa baada ya chakula kikubwa cha chakula cha mchana wakati wa chakula cha mchana. Ninapenda kama mboga iliyo na mboga nyingi za kengele, lakini kama unapendelea, nenda mbele na uongeze nyama ya kondoo, kondoo au kuku - hudhurungi nyama na mchele kabla ya kuongeza maji, au kutupa nyama iliyopwa iliyopikwa wakati unaongeza mchuzi.
Nini Utahitaji
- 1 kikombe kisichochapwa kati au mchele wa nafaka
- Vijiko 2 vya mizeituni, au kidogo zaidi kama unapotaka
- Vitunguu 1, vyema vilivyokatwa
- Pilipili 1 ya kijani, iliyokatwa kwa kiasi kikubwa
- Pilipili ya pili ya njano, iliyokatwa kwa kiasi kikubwa
- Pilipili nyekundu 1/2, iliyokatwa sana
- 3 au zaidi karafuu ya vitunguu, taabu au finely kung'olewa
- Nyanya 1 kubwa, iliyopigwa, iliyopandwa na iliyokatwa
- 1 kubwa ya nyanya,
- iliyokatwa
- -------------------------------------------
- 2 1/3 vikombe kuku, nyama ya nyama au mboga mchuzi
- Vijiko 1 hadi 2 vya nyanya
- Vijiko 2 hadi 3 vilivyokatwa cilantro au parsley
- 1/2 kijiko cha chumvi, au ladha
- 1/2 kijiko cha ardhi cumin
- 1/2 kijiko cha papas
- 1/4 kijiko cha pilipili cayenne na / au pilipili nyeusi
- 1/4 kijiko
- mto
- pinch
- nyuzi za safari (hiari)
- Ndoa ndogo ndogo ya sinamoni (hiari)
Jinsi ya Kuifanya
1. Jua mchuzi kwa kuchemsha, kisha ushikilie joto juu ya joto la chini.
2. Katika sufuria ya kina au sufuria iliyojaa nzito iliyowekwa juu ya joto la kati, saute mchele, vitunguu na pilipili katika mafuta. Wakati mchele kuanza kuvua, ongeza vitunguu na nyanya. Kupika kwa dakika kadhaa, kuchochea mara kwa mara.
3. Ongeza mchuzi, kuweka nyanya, cilantro na viungo. Kuleta vidonge kwa chemsha kisha kupunguza joto, kifunike sufuria, na kupika kwa upole kwa muda wa dakika 25 hadi 30 bila kuchochea, mpaka mchele upepesi na umepata maji mengi.
4. Ondoa mchele kutoka kwenye joto na kuchochea kidogo na ufereji wa kupunga mchele na kuchanganya mboga. Inapaswa bado kuwa saucy kidogo; ikiwa sio, uchanganya kwa upole katika vijiko vichache vya maji ya moto. Funika na kuacha mchele kukaa angalau dakika tano kabla ya kutumikia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 361 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 733 mg |
| Karodi | 65 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 10 g |