Matibabu ya kawaida ya Morocco kwa mboga zilizokauka kama vile lenti na maharagwe nyeupe hutumiwa kwenye kichocheo cha pea nyeusi-eyed hapa. Baada ya kutembea, maharagwe hupandwa na nyanya, vitunguu, vitunguu, na viungo vya Morocco. Damu inayosababishwa ni saucy, zesty, na kwa kushangaza ladha hata wale ambao si kawaida kufurahia maharagwe.
Mko Morocco, mbaazi za rangi nyeusi au nguruwe huitwa ful gnaoua (gnawa) , jina ambalo linamaanisha "maharagwe ya Guinea". Kumbuka kuruhusu muda wa kuimarisha mbaazi zenye nyeusi zenye nyeusi katika maji baridi usiku mmoja. Au, unaweza kuwapa kwa haraka kwa kuacha maji kwa kuchemsha kwa dakika moja au mbili, kisha hukimbia joto kwa saa 1.
Mara baada ya kuzunguka, maharagwe ya stewed ni rahisi sana kuandaa na yanaweza kutolewa kama sahani ya pili au mboga. Ingawa unaweza kutumia kijiko, nchini Moroko pia ni kawaida kula mahindi kwa mkono, kwa kutumia mkate wa Moroccia badala ya vifaa vya kupiga maharagwe na kunyunyiza kila kidogo cha mchuzi wa ladha.
Wakati wa kupikia ni kwa mpishi wa shinikizo. Ruhusu mara mbili wakati huu ikiwa huandaa maharage kwenye sufuria ya kawaida.
Pia jaribu Mende ya Khlea ya Morocco na Black-Eyed Peas.
Nini Utahitaji
- Vikombe 1 1/2 (250 g) mbaazi zenye nyeusi zenye nyeusi (kamba), zimefunikwa
- 2 nyanya,
- iliyokatwa
- 1 vitunguu kikubwa, kilichokatwa
- 3 karafuu ya vitunguu, iliyochaguliwa vizuri au imefungwa
- Vijiko 4 vilivyokatwa parsley safi au cilantro
- 1 1/2 kijiko chumvi
- 1 1/2 kwa 2 vijiko chini ya cumin
- 1 1/2 hadi 2 vijiko vikuu vya paprika
- Tangawizi ya 1 kijiko
- 1/4 kijiko cha pilipili cayenne
- 1/4 kikombe cha mafuta
Jinsi ya Kuifanya
1. Panda mbaazi za rangi nyeusi, kisha uchanganyike na viungo vilivyobaki katika jiko la shinikizo au sufuria. Ongeza vikombe 3 1/2 hadi 4 vya maji na kuleta simmer.
2. Endelea kutumia njia moja chini:
- Shinikizo la jiko la jiko. Funika kwa ukali na kupika na shinikizo juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 35. Angalia kuona kama mbaazi za rangi nyeusi ni zabuni. Ikiwa sio, ongeza maji kidogo ikiwa ni lazima na upika kwa dakika 5 na shinikizo. Mara maharagwe yamepikwa kwa kupenda kwako, kupunguza maji ya maji ili maharagwe ni saucy kabisa, lakini si maji. Kurekebisha msimu kama unavyotaka, na utumie.
- Njia ya kawaida ya sufuria. Funika na simmer mbaazi za rangi nyeusi kwa saa moja au zaidi, mpaka maharagwe ni zabuni na ameketi katika mchuzi wa kupunguzwa, lakini matajiri. Angalia kiwango cha maji mara kwa mara wakati wa kupika, na kuongeza kidogo zaidi ikiwa ni lazima. Kurekebisha msimu kama unavyotaka, na utumie.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 258 |
| Jumla ya Mafuta | 15 g |
| Fati iliyojaa | 2 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 893 mg |
| Karodi | 28 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 7 g |