Carnitas ni mtaalamu wa Mexico wa nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe inayotengenezwa, iliyowekwa kaanga katika kitunguu, na mchanganyiko unaofaa wa sehemu za zabuni na za rangi. Wao ni kubwa katika sandwiches, tacos au kama kujaza kwa arepas au tamales .
Kijadi, carnitas kutoka Michoacán katikati ya Mexico hupendeza kwa rangi ya machungwa, vitunguu, na mara kwa mara mimea ya joto au viungo kama cumin, sinamoni, oregano au karafu.
Recipe Carnitas Recipe Imefanywa Rahisi
Kichocheo hicho kilichorahisishwa huepuka hatua ya kina-kukata na hutumia uwezo wa mpiko wa polepole kuzalisha nyama ya zabuni. Kwa kichocheo hiki, unaweza kuandaa kila kitu usiku uliopita na uweke ndani ya jiko la polepole kabla ya kuondoka kwa kazi. Mara tu unapofika nyumbani, harufu nzuri ya nguruwe ya zabuni itakuwa na wewe kujifunga nyuma. Kabla ya kukumba ndani, tamaa nyama na uifanye safari ya haraka chini ya broiler mwishoni ili kuzalisha nyama ya caramelized, yenye rangi ya rangi ya rangi ya rangi ambayo inaonyesha carnitas bora .
Kutumikia kwa itapunguza ya chokaa na cilantro. Unaweza pia kuchagua kutumikia na kitanda cha mchele na upande wa maharage badala ya kutumikia katika tortilla kama taco au sandwich. Usisahau salsa safi na wakati mwingine utafikiria kufanya kundi la mara mbili kama sahani hii inaelekea kwenda haraka.
Nini Utahitaji
- 3-4 pounds
- kamba ya nguruwe ya nguruwe (kibanda cha Boston)
- 1/4 kikombe cha machungwa ya machungwa
- 1 lame (juiced)
- 1 kikombe salsa
- Kijiko 1 cumin
- Kijiko 1 chachu ya chumvi
- Supuni 1 ya paprika
- Vijiko 1 vya sukari kahawia
Jinsi ya Kuifanya
- Ondoa mafuta mengi kutoka nguruwe. Hakuna haja ya kuondoa mafuta yote - tu vipande vya kweli sana. Kata nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ndani ya vipande 3 au 4 na kuinyunyiza kote na chumvi na pilipili.
- Weka viungo vyote kwenye kikapu na upika chini kwa muda wa masaa 7-8, au mpaka nguruwe ni zabuni sana na inaweza kuvutwa mbali kwa urahisi na uma. Vinginevyo, unaweza kupika juu kwa masaa 4-5.
- Weka karatasi ya kuoka ya rimmed yenye foil. Preheat broiler.
- Pamba nyama ya nguruwe, na uingie katika karatasi ya kuoka. Mimina mchuzi kutoka kwa kiboko juu ya nguruwe na uchanganya kwa upole.
- Piga nyama, kugeuka mara moja, hadi hudhurungi na kuimarisha kote, au kiasi cha taka (dakika 5). Hakikisha kutazama tanuri na kuvuta tray haraka baada ya caramelizing ili kuzuia kutoka kukausha nje.
- Kutumikia mara kwa mara kwa joto na mchele, maharagwe na matumba. Pamba sahani na itapunguza chokaa na cilantro iliyokatwa ikiwa una mkono.