Mzizi mpya wa horseradish hupatikana mwaka mzima katika masoko mengi, lakini msimu wa kwanza ni wa spring. Mizizi kawaida huuzwa katika sehemu mbili za urefu mrefu (ingawa mizizi yote inaweza kufikia hadi inchi 20), kupima inchi 1 hadi 2 kwa kipenyo. Chagua mizizi ambayo ni imara na hauna matunda, laini au kijani. Mizizi ya wazee itaonekana imeharibika na kavu. Wanaweza hata kuanza kukua. Hizi zinapaswa kuepukwa.
Halafu iliyoandaliwa tayari hupatikana kwa urahisi katika sehemu ya friji ya friji ya maduka ya vyakula.
Horseradish iliyoandaliwa imehifadhiwa katika siki na chumvi. Aina nyekundu hutumia juisi ya beet . Horseradish iliyokaa pia inapatikana katika masoko mengi. Inapaswa kupatanishwa na maji au kioevu kingine kabla ya kutumia, kama poda ya Wasabi Kijapani (hakuna uhusiano).
Uhifadhi wa Horseradish
Hifadhi ya mizizi ya horseradish iliyosafishwa katika mfuko wa plastiki kwenye droo ya mboga ya friji. Inaanza kukauka haraka kama inakatwa, hivyo ikiwa umenunua kwenye soko, jaribu kutumia ndani ya wiki moja au mbili kwa ladha kamili. Mara unapokatwa au iliyokatwa, hutumiwa ndani ya siku chache isipokuwa unayoshika katika siki.
Horseradish iliyoandaliwa itaendelea hadi miezi 3 kwenye jokofu. Hata hivyo, hupoteza pungency haraka na hutumiwa vizuri ndani ya wiki 3 hadi 4. Wakati inapoanza kugeuka giza, ni wakati wa kuifuta. Kufungia kwa horseradish iliyoandaliwa haipendekezi.
Kufungia au Si Kufungia?
Kufungia haipendekezi kwa vipande vyote.
Hata hivyo, harufu nzuri iliyokatwa inaweza kuwa iliyohifadhiwa hadi miezi 6. Unaweza kuifuta-kufungia kwa kijiko katika safu za barafu au kwenye karatasi iliyoandikwa, kisha uweke kwenye mfuko wa plastiki uliofunikwa kwenye friji. Kumbuka kwamba itapoteza uovu wakati umehifadhiwa.