Lenti za kavu zina maisha ya rafu isiyo na kipimo
Lentils ni maharagwe yenye mchanganyiko au mboga ambayo inaweza kuhifadhiwa bila kudumu. Wamekuwepo katika makaburi ya Misri ambayo yamepatikana zaidi ya miaka 5,000 iliyopita. Baada ya muda, harufu ya maharagwe ya lentil iliyohifadhiwa inaweza kupungua kwa polepole. Kwa hiyo, jaribu kula maharage yako iliyohifadhiwa ndani ya mwaka unaowapata.
Jinsi ya kuchagua Lentils
Lentili zinapatikana tu kavu. Wakati wa nusu, lenti za kavu zinafanana na binamu zao za mgawanyiko. Lentili ni kweli mbegu ambazo zinakua mbili kwa pod na zimekaushwa baada ya kuvuna.
Haitumiwi safi. Chagua lenti ambazo zimekauka, imara, zime safi, na hazifunguliwa. Rangi ya lenti uliyochagua itategemea matumizi yako, lakini kwa ujumla, rangi inapaswa kuwa sare sawa.
Lenti za makopo zinapatikana, lakini lenti ni rahisi tu kupika yako mwenyewe. Mbegu zinahitaji muda wa kupikia wa dakika 10 hadi 40, kulingana na aina mbalimbali. Nyakati za kupikia mfupi ni zinazohitajika kwa aina na husk iliyoondolewa, kama vile lentili ya kawaida nyekundu.
Aina ya Lentils
Aina nyingi zina ladha tofauti. Lentils hutumiwa duniani kote kupika sahani nyingi tofauti. Vipuri vya lenti ni vyenye kuenea kote Kwa hiyo huenda Asia, mikoa ya Mediterranean, na Asia ya Magharibi.
Ikiwa mapishi yako hutafuta lenti ambayo itahifadhi sura yake wakati imefanywa, lenti ya kawaida ya kahawia ni chaguo la kawaida. Lenti za Brown bado zina kanzu zao za mbegu na hazikugawanyika.
Dhahabu nyingi nyekundu, za njano, na za machungwa zinaweza kuenea kwa kupika kwa muda mrefu kwa sababu hulls zimeondolewa.
Kidogo tamu katika ladha, haya yanahifadhiwa bora kwa supu zilizosafishwa au kuchuja.
Uchaguzi mwingine ni pamoja na lenti ya Kifaransa ambayo ni rangi ya mizeituni na rangi ya slate. Lenti ya Kifaransa itakuwa imara wakati inapikwa. Lenti ya kijani ya Kiajemi itageuka rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
Dhahabu nzuri zaidi (na zaidi ya gharama kubwa) ni lulu za Kifaransa Puy, ambazo pia huhifadhi sura zao.
Unaweza kupata unga wa lenti katika masoko mengine maalum. Pula ya lentil hutumiwa nchini India kufanya unga uliofaa kwa ajili ya kufanya mkate.
Uhifadhi wa Lentil
Utataka kuhifadhi dhahabu kwenye pakiti iliyotiwa muhuri au chombo kilichoingizwa hewa katika mahali baridi, kavu, giza. Lenti ya kavu ni chakula kikuu duniani kote kutokana na sehemu kubwa ya maisha yake yasiyo ya rafu, thamani ya juu ya lishe, na kwa sababu ni kiasi kikubwa cha hali ya kuongezeka kwa ukame. Ugavi mkubwa wa pesa za dunia huvunwa kutoka Canada, India, na Australia.
Baada ya muda, rangi ya maharagwe iliyohifadhiwa inaweza kupungua kidogo, lakini ladha haitapungua. Wataalam wa chakula wanaonyesha kuwa kwa ladha bora na uwasilishaji, tumia lenti iliyokaa ndani ya mwaka mmoja. Kuondoa lenti yoyote inayoonekana kwa uvufu au shughuli za wadudu.
Mengi kama mchele, lenti inachukua maji na ukubwa mara mbili wakati umepikwa .
Pipi iliyopikwa inaweza kufrijiwa hadi wiki moja kwenye chombo kilichofunikwa. Vipu vya kupikia vinaweza pia kuhifadhiwa hadi miezi sita. Ikiwa haitaendeshwa kwa upole, lenti inaweza kuanguka wakati hupunguzwa tena. Hii haipaswi kuathiri ladha, tu kuonekana.