Kutoa Lenti kwa Chakula Chakula na Vipimo Vyema

Ikiwa wewe ni mzabibu, ugonjwa wa kisukari, au ufuatiliaji wa maisha yasiyo na gluten, lenti ni mbadala kubwa ya vyakula ambavyo havipo kwenye mlo wako. Kwa mfano, lenti inaweza kuchukua nafasi ya chuma na potasiamu unayohitaji, ambayo inaweza kupatikana katika nyama au ndizi.

Lentils zimekuwa zikiendeleza wanadamu kwa maelfu ya miaka . Baadhi ya foodies mara moja kuchukuliwa lenti kuwa chakula maskini mtu na kukataa kula kwa sababu ni hivyo gharama nafuu.

Ingawa inaweza kuwa nafuu, lenti ni lishe sana, kujaza, na kwa hakika, ni ladha zaidi ya mboga zote.

Vipimo vya Lishe na Vipengele vingine vya Chakula

High katika fiber na wanga tata, lenti ni chaguo kubwa kwa wale ambao wana mafuta ya chini au ya kalori ya chini. Kwa wazao wa mboga na vegans ambao hawana kula nyama, lenti ni protini nzuri badala. Kikombe cha 1/2 cha lenti ya kavu, ambayo huzalisha kikombe cha lenti iliyopikwa, ina wastani wa gramu 26 za protini.

Vipu ni gluten-bure. Pula ya lentil hutumiwa sana katika kupikia Hindi na ni kamili kwa wakulima ambao wanataka kuoka. Unga ya lenti ni muhimu katika pantry-gluten-bure kwa ajili ya kufanya mkate, muffins, fritters, na pancakes.

Lentili zina ripoti ya chini ya glycemic na maudhui ya wanga ya sugu, ambayo yanawafanya wawe mzuri kwa chakula cha kisukari.

Uingizaji wa Lentil

Kwa sehemu kubwa, unaweza kubadilisha mbadala yoyote ya rangi kwa mwingine , ingawa wengine hupika zaidi kuliko wengine.

Inasaidia kujua ins na nje ya pipi ya kupikia . Nyekundu, njano na lenti ya machungwa kupika haraka zaidi. Hila za mbegu zimeondolewa. Ikiwa hupikwa kwa muda mrefu, lenti hizi zinaweza kupoteza sura na kuwa mushy.

Ikiwa mapishi yako ya lenti hutafuta lenti ambayo itahifadhi sura yake wakati imefanywa, lenti ya kawaida ya kahawia ni chaguo nzuri.

Hizi ni rahisi kupata katika maduka ya vyakula. Lenti za Brown bado zina kanzu zao za mbegu na hazikugawanyika.

Fiber katika Lentils

Kikombe cha nusu cha lenti ya kijani kilichokauka ni sawa na asilimia 80 ya mahitaji yako ya kila siku ya fiber. Ikiwa wewe ni kwenye chakula cha gluten-bure na umezuiwa kutoka sehemu kubwa ya vyakula vya ngano, vyakula vyenye nyuzi, kurejea kwa lenti kwa chanzo kizuri cha fiber. Ulaji wa nyuzi umeongezeka kwa kiwango cha chini cha cholesterol na inaweza kulinda dhidi ya kuendeleza saratani ya koloni na ugonjwa wa kisukari.

Vitamini vya Juu

Kwa kawaida ndizi zinajulikana kuwa ni nguvu ya potasiamu, na ni, lakini kwa wale walio na ugonjwa mkali wa kisukari, ndizi kubwa haipendekezi. Kikombe cha nusu cha lulu nyekundu kilichogawanyika kina potasiamu zaidi kuliko ndizi kubwa. Potasiamu ni nzuri kwa kukabiliana na wingi wa sodiamu katika mlo wako na inaweza kusaidia mwili wako chini au kudhibiti shinikizo la damu yako.

Wakati wa kuangalia chaguzi za mboga, lenti ni chanzo cha juu cha folate ya vyakula vyote vinavyotokana na mimea. Folate, pia huitwa vitamini B9, ni muhimu kwa wanawake walio na mjamzito au ambao wanataka kuwa mjamzito. Folate husaidia mwili kujenga DNA na vifaa vingine vya maumbile. Folate husaidia kusaidia malezi nyekundu ya seli ya damu na kazi ya ujasiri.

Folate inaonyeshwa kwa homocysteine ​​ya uharibifu wa ateri ya chini, inaweza kusaidia kuzuia upungufu wa damu, na tafiti zinaonyesha kwamba zinaweza kulinda dhidi ya kuambukiza ugonjwa wa moyo, kansa, na ugonjwa wa ugonjwa wa akili.

Iron na Manganese

Kikombe cha nusu cha lenti iliyokauka ni sawa na asilimia 100 ya mahitaji ya mwili wa manganese na inaweza kufikia asilimia 50 ya mahitaji yako ya chuma. Mwili wako unahitaji kila moja ya madini hayo.

Chanzo kikubwa cha manganese ni ngano mzima, chakula cha kikwazo ikiwa una ugonjwa wa gluten au ugonjwa wa celiac. Manganese ina jukumu katika kudumisha kiwango cha sukari ya kawaida ya damu na husaidia kulinda dhidi ya uharibifu usio na bure. Radicals huru huweza kusababisha idadi ya ugonjwa wa wanadamu kwa kusawazisha mfumo wa kinga na kuharakisha mchakato wa kuzeeka.

Iron ina sehemu muhimu katika kutengeneza hemoglobin katika damu. Hemoglobini hubeba oksijeni kwenye seli zako.

Ikiwa mwili wako hauna chuma na hemoglobini, huenda ukahisi ukiwa na uchovu. Hii ni ishara ya upungufu wa damu, hali wakati damu yako nyekundu inavyopungua sana. Kama mboga mboga, lenti na mchicha ni kwenda kuwa vyanzo vyako vya msingi vya chuma. Vyakula vya juu zaidi vya chuma ni nyama.

Hatua na Zinazofanana

Unapopima lenti yako, uchukua kwa makini. Kuwaweka nje na uangalie vidogo vidogo vya lentil ambavyo wakati mwingine hupata vifurushi na lenti. Mawe haya madogo yanaweza kuingia ndani ya safu au supu na kuwa mshangao usiostahili.

Hatua hizi zinaweza kukusaidia kuamua kiasi gani cha lenti unachoweza kutoa kwa mapishi yako.